明蝦銀絲煲

2.將明蝦先剪淨須足，取出泥腸洗淨，備用。 3.將泡水後的冬粉以剪刀剪成小段備用。 5.滾熟之後改小火燒約4分鐘，再將蓋子移開，將明蝦翻面後加入香菜葉並淋上米酒，再將蓋子蓋上，燜約1分鐘即可。

材料:

明蝦5隻，冬粉250g，五花肉4片，蒜仁20g，薑片5片，蔥段40g，芹菜段40g，香菜葉少許，米酒2大匙，麻油1大匙，奶油1茶匙，蒜末10g，薑末10g，黑胡椒粉1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，蚝油1大匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，花椒少許，水200cc

做法:

1.將麻油、奶油置於鍋內開大火，把蒜末、薑末爆香；改開小火，並將其餘之調味料悉數放入鍋中，燒開約2分鐘後備用。
2.將明蝦先剪淨須足，取出泥腸洗淨，備用。
3.將泡水後的冬粉以剪刀剪成小段備用。
4.砂鍋內以五花肉片墊底，再放薑片、蒜仁、芹菜段、蔥段等材料；再依順序放入冬粉、明蝦、最後再淋上作法1完成的材料，把砂鍋蓋蓋好，以大火煮滾。
5.滾熟之後改小火燒約4分鐘，再將蓋子移開，將明蝦翻面後加入香菜葉並淋上米酒，再將蓋子蓋上，燜約1分鐘即可。