明爐乾蝦臭豆腐

明爐乾蝦臭豆腐是一道美食，主料為乾蝦50克、臭豆腐200克、菜心、蘑菇片各適量。

材料

主料：乾蝦50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,胡椒粉,雞湯,色拉油各適量。

製作

1.乾蝦洗淨，泡開待用；臭豆腐洗淨，切片，入油鍋炸至金黃待用。
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入原料，加雞湯燒至濃白，入鹽、雞精、花雕酒、胡椒粉調味，倒入明爐中即可。

製作要訣

倒入明爐後，適當淋一點胡蘿蔔油，使菜品色澤金黃。