明太魚燉豆腐湯

材料

明太魚250克，豆腐半塊，薑片，紅辣椒，料酒，醬油，蚝油，鹽

做法

1.明太魚洗淨，切塊。

2.入烤肉鍋煎到略微變黃。

3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蚝油。

4.加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入。

5.再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。

小訣竅

煎魚用平時用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一併燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味!