昆蟲餐飲計畫

“昆蟲餐飲”計畫由歐盟推出，專項資金用於英國食品標準局研究昆蟲的安全食用方法，如何將昆蟲納入每日三餐中。

簡介

昆蟲烹飪

“昆蟲餐飲”計畫由歐盟投入250萬歐元(約2200萬人民幣)推廣，此項資金將用於英國食品標準局研究昆蟲的安全食用方法，如何將昆蟲納入每日三餐中。各種“昆蟲佳肴”如蠍子湯、蟋蟀砂鍋或許將廣泛出現在選單上。

背景

烹調後的昆蟲也是美味

營養學家發現環保和緩解糧食危機的最省錢辦法就是將昆蟲納入食物來源之一。據營養學家稱，昆蟲含有豐富的鈣和蛋白質，且卡路里含量極低，數量也足夠食用，是未來人類糧食的最好選擇。
荷蘭瓦克寧根大學研究帶頭人馬塞爾·迪克稱他們將研究昆蟲的營養成分、安全性及潛在致敏性。到2020年，超市里就會有大量昆蟲食品出售。研究人員曾引進了茄子和壽司這種人們從沒吃過的東西。現在發明‘昆蟲醬’和‘昆蟲漢堡’將會是不錯的開始。

觀點

倡導昆蟲美味的支持者們認為，昆蟲有不遜於牛羊肉的蛋白質等營養成分，而且不需要牧場放牧，更環保簡單。