日餐五色

內容介紹

《日餐五色》一書主要介紹的是植物性食物水果和蔬菜，對於每日的主食所食用的糧食，即五穀雜糧也有所論及，重點是提倡多吃雜糧，這也涉及到食物的顏色；對於動物性食物僅僅是遵從一些專家學者對“紅肉”、“白肉”的評價和食法有所介紹。此外，還介紹了“日餐五色”會面臨的其他一些有色食物的評價和吃法等有關知識。讀者閱讀這些知識，不僅開卷有益，而且精神會為之一振。本書還以相當的篇幅，幫助讀者如何選擇五色食物，如何搭配五色食物，如何平衡五色膳食，以及如何因人、因時、因地地安排食用五色食物等。本書集科學性、知識性和實用性於一體，選擇部分典型各色食物向讀者宣介，沒有將所有各色食物分條律列出。這與每種食物逐一認定的科學研究有關，因為食物顏色這門科學，雖古老、但年輕。本書只是“拋磚引玉”，還寄希望於更多專家學者就此專題寫出宏篇巨著。
本書選錄了媒體所載的一些專家學者的有關論述和報導，目的是向大家介紹一些觀點、事實和動態。