用料
| 米飯 | 一小碗 |
| 日式照燒汁 | 1+2.5+1湯匙 |
| 裡脊肉 | 1/2條 |
| 胡蘿蔔 | 1/4根 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 杏鮑菇 | 1/2個 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
烹飪步驟
日式照燒肉炒飯1、 裡脊肉 去筋膜，一切兩段，再每段橫切成三片（此菜譜用的是3片的量），用刀背兒剁松，淋上料酒，撒上鹽，加1湯匙 照燒汁 ，按摩均勻，醃製10-20分鐘。
2、胡蘿蔔去皮，切成小碎粒； 杏鮑菇 洗淨，切成小碎粒；洋蔥切碎。
3、炒鍋油燒熱，下洋蔥碎煸炒至透明，再倒入胡蘿蔔碎和 杏鮑菇 碎，翻炒2分鐘至軟，倒入 米飯 炒散。、
4、調入2.5湯匙 照燒汁 ，炒勻，並根據口味決定是否追加一點鹽。
日式照燒肉炒飯5、反覆炒勻至不見湯汁即可出鍋。
6、鍋底再添加適量油，燒熱後放入裡脊肉片，大火快速將兩面煎至金黃上色，倒入1湯匙照燒汁裹勻，加沒過的水，燒開後轉小火燜至湯汁收濃。
溫馨小提示：
照燒汁 可以在進口食品處買到，網購也很方便。沒有 照燒汁 ，可以自己 配，我看了下配料表，裡面有酒，醬油，麥芽糖，味?，醋，姜 蒜茸 ，還有蘋果汁等，咱們沒那么多專業的材料，其實用“姜蒜茸，酒，醬油，蜂蜜，米醋，糖”就可以調出自己的照燒汁了，即便是在日本，每家的照燒汁也會因為主婦用料組合的不同而各有各的風味吧。
