日式炸豬排飯

日式炸豬排飯是一道以裡脊肉1片，蛋1個為主要材料製作而成的一道美味的菜餚。

所需材料

裡脊肉1片，蛋1個，低筋麵粉4大匙，麵包粉4大匙。

做法步驟

1.將裡脊肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數下後，再將醃料均勻撒在肉片的正反兩面備用。

2.將蛋打成蛋汁，再將作法1的肉片依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾，淋上蕃茄醬或美乃滋食用。

烹飪技巧

1、豬排在煎之前要將豬排上的筋去掉；

2、我這裡所說的醬油就是普通的醬油，或者海鮮醬油也可以，不要用生抽，上色太重；

3、因為醃豬排的時候裡面有澱粉，所以最後收汁的時候不需要放澱粉湯汁也會粘稠的。