日式三色糰子

用料

材料
糯米粉
牛奶
抹茶粉
食用紅色素
顆粒花生醬
堅果碎
白砂糖
常溫水
冰水

做法

1. 牛奶分別與食用紅色素和抹茶粉調和,顏色根據個人喜好。
2. 糯米粉分別與三碗適量牛奶(白色純牛奶,綠色抹茶,粉紅)調和,揉成三個麵團。
3. 顆粒花生醬作糰子餡兒,按包湯圓的方法包好。
4. 冷水燒滾,下包好的各色糰子,待糰子都浮上水面後關火,過事先準備好的冰水。
5. 上面淋的焦糖醬可以參考君之的奶油焦糖醬(http://www.xiachufang.com/recipe/21384/),這裡就不細述了,還是很方便簡單的。
6. 各類堅果(如花生,杏仁,腰果等)放在食品袋裡用擀麵杖壓碎。
7. 用細木棒(樓主是昨天買戰鬥雞排多要了好幾根好嗎!!!)將過過冰水的三色糰子串起來,裝盤。
8. 淋上焦糖醬(或者蜂蜜),最後撒上堅果碎即可。

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