產品特點
大櫻桃是北方成熟最早的水果，素有“春果第一枝”的美譽。旅順大櫻桃果個大、色澤艷麗、光澤度好，果實的可食部分為88%，果肉含糖量高，風味獨特，甜酸適口，維生素含量豐富。大櫻桃還有一定的藥用價值，可調氣活血，平肝去熱，促進血紅蛋白的再生。
旅順大櫻桃旅順大櫻桃品種齊全，有紅燈、佳紅、梅棗、雷尼、先鋒等75個品種，不同的熟期和不同的風味迎合了不同消費人群的需要。主栽品種紅燈，單果平均9克以上，果柄粗短，長2厘米左右，果實肉厚，肉質較軟，可溶性總糖與可滴定酸比值高，Vc含量高。“旅順大櫻桃”自主智慧財產權品種占主導地位，本土化程度高，果個大，色澤艷麗，光澤度好，含糖量高，口感好，風味佳，營養豐富，具有活血化淤、潤腸利尿、補養脾胃之功效。“旅順大櫻桃”每百克大櫻桃果肉含可溶性固形物17.1克，蛋白質1.6克，脂肪0.3克，鈣25毫克，磷25毫克，鐵1.4毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克。
產地環境
土壤地貌
旅順口區三面環海，一面接壤，有長白山系千山余脈構成沿海丘陵區。陸地屬於遼東半島低山丘陵的一部分。旅順口區地貌可分為低山丘陵、平地和低地、海蝕地貌三部分。丘陵坡度多在25度以上，海拔50—200米的丘頂有251座，最高的老鐵山465.6米。平地和低地主要分布在丘陵中間盆地、狹長的溝谷、河流沿岸。旅順口區植被屬於華北植物區與長白植物區系交錯地帶。森林覆蓋率達53%。土壤特徵：旅順口區土壤主要是棕色森林土，又稱棕壤。棕壤面積為389.32平方千米，占土壤總面積的95%。旅順口區土壤有機質平均含量1.65%，其中農業土壤平均含量1.43%。
水文情況
旅順口區河流多系間歇性季節河流，其特點是流程短，流域面積小，徑流洪枯比大。較大的有橫貫長城街道和三澗堡街道的北大河，多年平均徑流量981萬立方米。
氣候情況
旅順大櫻桃旅順口區氣候屬南溫帶亞濕潤季風氣候區。特點是四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒，因三面環海，屬海濱性氣候，但大陸氣候特點很強。年平均氣溫10.3度，年平均降水量592.8毫米。全年日照時數2653.7小時。適宜的地理氣候，為旅順大櫻桃的產業發展提供了優越的自然條件。
歷史淵源
旅順口區栽植大櫻桃已有百年歷史，是理想的大櫻桃適栽區。
20世紀90年代，旅順口區南山里地區開始種植大櫻桃，但淺嘗輒止，沒有帶動周邊村民致富。
2001年，旅順口區政府推出扶貧政策，支援郭家村種植了約200畝的大櫻桃，並陸續帶動周邊各村進入大櫻桃種植產業。隨著大櫻桃果樹成熟，大櫻桃高昂的經濟效益讓農民們越來越嘗到了甜頭，種植大櫻桃的積極性也越來越高，掀起了全面栽植大櫻桃果樹的熱潮。
2017年末，南山里地區大櫻桃種植面積已經達到了約4500畝，大櫻桃果園遍布南山里各個角落。
生產情況
2009年，旅順口區大櫻桃保護面積21萬畝，全區栽植大櫻桃面積10.2萬畝，大櫻桃平均畝產600斤，總產量超過1萬噸。
旅順大櫻桃2017年，“2017大連旅順大櫻桃節”期間，共接待遊客188.2萬人次，同比增長13.2%；實現綜合經濟收入32.6億元，同比增長16.4%，其中銷售大櫻桃3萬噸，帶動農民創收2.8億元。
產品榮譽
旅順口區是大連種植櫻桃品種最多、擁有標準化櫻桃示範園最多的地區，先後獲得農業部“綠色食品”認證、“中國農產品區域公用品牌價值百強”和“中國名優果品金質獎”。
2009年，中國果品之鄉暨果業先進典型評選組委會授予旅順口區為"中國大櫻桃之鄉"稱號。
2010年05月25日，中華人民共和國農業部批准對“旅順大櫻桃”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
旅順口區位於遼東半島最南端，東至龍王塘街道黃泥川村，西至雙島灣街道大甸子村，南至鐵山街道陳家村，北至長城街道趙家村。地理坐標為東經120°57′—121°28′30″，北緯38°40′—39°10′。
質量技術要求
1、產地選擇
（1）應選擇適宜的栽培區域。大櫻桃是喜溫不耐寒的果樹，露地栽培區域應選擇在年日平均氣溫在10—12℃，一年中日平均氣溫高於10℃的時間在150—200天，冬季最低氣溫不低於—18℃的地區。
（2）選擇園址，選擇的園址應遠離污染源，如工業有毒氣體和污水，生活垃圾和污水，並有可持續生產能力。
2、肥水管理
（1）早秋施有機肥，每年8月下旬至9月上旬採用半環狀溝施法，溝深40厘米，寬30厘米，株施農家肥（不包括來源於工廠化飼養條件下的動物糞肥）100—150千克，酵素菌肥2—4千克，也可結合秋季搗樹窩深翻搗入。
旅順大櫻桃（2）夏季6—8月間實施樹盤雜草、綠草覆蓋，或將小果樹行間作物秸桿粉碎秋季翻埋於樹盤中，以增加土壤有機質。
（3）櫻桃萌芽前株施豆餅液或沼液10—20千克，櫻桃花後半月每隔10天噴一次經過認證機構認可使用的生物微肥或微量元素肥料，共噴4—5次。
（4）櫻桃萌芽前灌一次透水，花前和果實硬核後補灌少量水，露地櫻桃園如遇降雨可不灌。少量補水的原則是5—6年生結果樹每次每株水量不超過40千克，7年生以上不超60千克，封凍前澆一次透水，雨季注意排澇。
3、病蟲害防治
（1）落葉或修剪後及時清掃果園地面，將落葉和枯枝帶出園外燒毀，修剪後人工刮治桑白蚧，刮後塗3—5°Be石硫合劑。
（2）櫻桃萌芽前噴1次3—5°Be石硫合劑，防治灰霉病和霉污病。採收後噴果樹2次1：2：200倍波爾多液防治葉斑病；採收後還易發生二斑葉蟎，噴果樹1—2次石蠟乳化劑1：2000倍；若發生潛葉蛾，人工摘除病葉。
（3）開花期至展葉期易發生卷葉蟲，展葉至採收期間易發生綠盲蝽，採收後易發生各種毛毛蟲，應及時進行人工捕捉。
4、其它措施
（1）開花期合理配置授粉樹和適宜的授粉品種比例。提倡人工授粉和人工輔助授粉，生長季節合理整形修剪，如拉枝、摘心、扭梢等。
（2）採用野草或綠肥覆蓋果樹盤，或覆蓋無色無毒地膜。
5、採收和包裝
（1）果實採收前，採收人員須用肥皂水洗手，或戴上潔淨的手套方可進園開始採收。
（2）採收工具採用基地專用的塑膠筐，無農藥、化肥、黴菌污染。
（3）採收後，剔出果面有刺傷、污斑、裂果和有畸形及無果梗的果品，將果實分級包裝，每盒0.5—5千克。
6、貯藏和運輸：採用減壓冷藏，不使用保鮮劑貯藏。用保溫車運輸。
