基本信息
出版社: 對外經濟貿易大學出版社; 第1版 (2009年2月1日)
叢書名: 全國商貿類“十一五”規劃套用型教材·旅遊管理、酒店管理專業
平裝: 266頁
正文語種: 簡體中文
ISBN: 7811343185, 9787811343182
條形碼: 9787811343182
產品尺寸及重量: 22.8 x 18.2 x 1.2 cm ; 358 g
ASIN: B00295XIMG
內容簡介
《旅遊飯店財務管理》面向我國國內普通高校旅遊管理專業本專科學生、自考本專科學生和成人教育本專科學生以及旅遊企業財務管理崗位培訓人員。全書編寫遵循系統性原則和實用性原則，將財務管理的基本概念、基本理論、基本方法與旅遊飯店財務管理實踐活動相結合。理論闡述、練習與案例相結合。全書共分十二章。從財務管理活動的前提——財務環境入手，在詳細闡述了財務管理的基本概念之後，對飯店各項財務活動的管理方法與管理技術進行了全面介紹。最後還針對飯店集團這一近些年迅速發展起來的飯店組織形式的財務管理特點進行了介紹。
目錄第一章 總論
第一節 旅遊飯店財務管理的概念與特點
第二節 旅遊飯店財務管理的目標
第三節 旅遊飯店財務管理的內容、原則與方法
第四節 旅遊飯店財務管理組織
複習與思考
第二章 旅遊飯店財務管理的環境
第一節 法律環境
第二節 經濟環境
第三節 金融市場環境
第四節 財務環境
複習與思考
案例分析
第三章 旅遊飯店財務管理的基本概念
第一節 貨幣時間價值的概念
第二節 貨幣時間價值的計算
第三節 風險的概念及風險的控制
複習與思考
練習與實操
第四章 旅遊飯店籌資管理
第一節 籌資概述
第二節 短期籌資
第三節 長期籌資
複習與思考
練習與實操
案例分析
第五章 旅遊飯店投資管理
第一節 旅遊飯店投資概述
第二節 旅遊飯店固定資產投資決策
第三節 旅遊飯店證券投資決策
複習與思考
練習與實操
第六章 旅遊飯店收益管理
第一節 飯店收入的概念和分類
第二節 客房價格的制定
第三節 餐飲價格的制定
第四節 客房收入的內部控制
第五節 餐飲收入的內部控制
第六節 收入審計工作流程
複習與思考
練習與實操
案例分析
第七章 旅遊飯店成本費用控制
第一節 飯店成本費用的概念與分類
第二節 餐飲成本費用的控制
第三節 客房成本費用的控制
第四節 飯店其他費用的控制
第五節 採購流程及採購控制
複習與思考
練習與實操
案例分析
第八章 旅遊飯店流動資產管理
第一節 旅遊飯店流動資產概述
第二節 現金管理
第三節 應收賬款管理
第四節 存貨管理
複習與思考
練習與實操
案例分析
第九章 旅遊飯店固定資產管理
第一節 旅遊飯店固定資產概述
第二節 旅遊飯店固定資產的折舊管理
第三節 旅遊飯店固定資產的日常管理
複習與思考
練習與實操
案例分析
第十章 旅遊飯店預算管理
第一節 飯店經營預算概述
第二節 飯店財務預算的編制
第三節 預算的執行和控制
複習與思考
練習與實操
案例分析
第十一章 旅遊飯店財務分析
第一節 財務報表
第二節 財務比率分析
複習與思考
練習與實操
案例分析
第十二章 飯店集團財務管理
第一節 飯店集團概述
第二節 飯店集團的聯合類型及收益分配方式
第三節 飯店集團財務管理體制
第四節 飯店集團財務管理的內容
第五節 企業集團財務公司
複習與思考
案例分析
參考文獻
隨著我國市場經濟的不斷發展、市場經濟體制的建立和逐步完善以及經濟全球化程度的不斷加深，我國企業面臨的理財環境不斷變化並日趨複雜。就旅遊飯店而言，在改革開放的過程中，我國旅遊飯店業的發展規模不斷擴大，經營管理模式逐漸與國際接軌，經營管理水平也不斷提高。飯店資金來源多渠道、投資方式多元化、經營管理模式多樣化、利潤來源與構成多層次化。所有這些，對旅遊飯店財務管理人員的專業素質提出了更高的要求。為了使旅遊飯店財務管理教學更切合實際，讓學生更好地掌握財務管理的基本觀念、基礎理論，更好地運用所學理論分析實際財務問題，同時也為了讓旅遊飯店財務人員了解財務管理的新觀念、新方法，我們組織了在高校從事旅遊飯店財務管理教學工作多年、教學經驗豐富的教師和在旅遊飯店財務管理部門工作多年、實踐經驗豐富的財務工作者，共同編寫了這本教材。因此，本書既有較強的理論性，又有較強的實踐性。
