百科名片
作/譯者：陳雪瓊
旅遊飯店客房服務實訓教程出版日期：2002年10月
ISBN：9787211042333 [十位:7211042338]
頁數：211 重約：0.311KG
定價：￥19.00
內容提要：
《旅遊飯店客房服務實訓教程》將旅遊飯店客房服務中應掌握的服務技能分解組合為二十七個實訓項目。根據目前我國星級飯店客房部的主要業務範圍將旅遊飯店客房服務實訓分為客房服務實訓(實訓項目一至實訓項目十二)、洗衣與布草服務實訓(實訓項目十三至實訓項目二十一)及公共區域清潔及保養實訓(實訓項目二十二至實訓項目二十七)三大部分。每一個實訓項目按照“實訓安排——實訓準備——實訓操作流程——實訓操作規範——測試——思考題”六個部分的體例進行編寫,同時將客房服務中要使用到的有關的表格和與客房服務有關的資料列入附錄中,供讀者查閱和參考。各使用單位可根據實際情況選取其中的部分或全部實訓項目,或根據本書的實訓體例自編一些實訓項目對學生(員)進行實訓。
本書既可作為高校旅遊專業學生實踐教學的實訓教程,同時又可供飯店作為員工的訓練教程。
圖書目錄：
第一章 客房部概述
一、客房部的組織機構和職能
二、客房部的主要部門崗位設定及崗位職責
三、客房部的總體運轉
四、客房服務員應具備的素質
第二章 客房服務實訓
實訓項目一:客房滅火大器的使用
實訓項目二:消防演練
附:火災的種類
實訓項目三:客房家具的清潔
附:客房衛生檢查表
實訓項目四:客房衛生間清潔
附1:客房常用家具的保養
附2:客房消毒方法
實訓項目五:如何進入客房
實訓項目六:撤床
實訓項目七:西式鋪床
附:西式鋪床的動作要領
實訓項目八:中式鋪床
