新鮮淮山煲鳳爪

新鮮淮山煲鳳爪是一款原汁原味，濃稠清香的湯品，具有滋陰養顏的獨特功效，做法簡單，將排骨、鳳爪、淮山處理過後放入瓦煲中，大火煮沸，再用小火煮一個半小時。

食譜簡介

新鮮淮山是優質的保健食材，富含澱粉、黏液質和消化酵素等營養，是冬季養生佳品，而且口味綿滑甘香，切片清炒、做拔絲、煲湯皆宜。淮山十分適宜與富含蛋白質的肉類同煮，今選用排骨和鳳爪一起煲湯，無需再下其他配料，湯水原汁原味，濃稠清香。

做法

1. 洗淨排骨，斬塊，汆水撈起；
2. 鳳爪洗淨，剝掉黃色硬皮；
3. 洗淨淮山，削皮切塊；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，大火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效

健脾益腎，滋陰養顏，壯筋骨。

小貼士

1. 處理雞腳時不要斬去趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出。
2. 削淮山皮時一定帶上塑膠手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢。