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紅燒大蝦
紅燒大蝦是山東膠東漢族風味名菜，屬於魯菜系。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒...
製作材料 製作步驟 菜品特點 製作提示 小帖士 -
油悶大蝦
油燜大蝦是一道湖北省的漢族名菜，屬於鄂菜系。起源於湖北潛江，目前傳遍世界各地，並根據當地口味進行改良。主要烹飪工藝是炒燜。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消...
菜品歷史 菜品特色 做法 -
鮮味大蝦
鮮味大蝦,造型優雅，味道鮮美，營養豐富。
〖主料〗 〖輔料 〖調料/醃料〗 〖製作過程〗 -
油悶大蝦[魯菜]
油燜大蝦是一道山東省的漢族名菜，屬於魯菜系，使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味...
菜品歷史 菜品特色 做法 其他 -
油悶大蝦[楚菜]
油燜大蝦是一道湖北省的漢族名菜，屬於鄂菜系（楚菜）。起源於湖北潛江，目前傳遍世界各地，並根據當地口味進行改良。主要烹飪工藝是炒燜。蝦營養豐富，且其肉質松...
菜品歷史 菜品特色 做法 -
燜大蝦
燜大蝦是山東膠東地區傳統名菜，屬於魯菜系。原料選用新鮮對蝦去污稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富...
做法 營養價值 食用指南 菜品特色 歷史文化 -
熇大蝦
熇大蝦是一種烹飪方法 [simmer]。用微火使魚、肉等菜的湯汁變濃或耗乾製作：1)、把蝦從中間一切兩開；2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎後，烹料酒，加湯、...
烹飪方法 烹製過程 烹飪技巧 -
羅漢大蝦
羅漢大蝦焦嫩鮮美，肉嫩鮮香。大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。
【原料】 【製作過程】 〔工藝關鍵〕 羅漢大蝦其他做法 風味特點 -
紅燜大蝦
紅燜大蝦顏色亮麗，味道濃郁，口感鮮嫩，賣相或味道都十分誘人。
優選菜譜 基本內容 目錄 原材料編輯 做法 -
琵琶大蝦
琵琶大蝦屬象形菜類，是北京市傳統的漢族名菜，屬於京味三大蝦之三。製作時先將整隻對蝦做成琵琶狀，再經油炸而成。菜色金黃，外脆里嫩，風味別致。此菜可蘸花椒鹽...
美食原料 美食特色 烹飪貼士 做法三
