新版肉製品配方

內容介紹

本書的目的是提供一件有用的工具，幫助廣大肉製品工作者、科學家和技師妥善處理這些變化。我們希望當你閱讀這本書時，你會發現一些東西使你的某項工作變得容易，甚至是令你感到愉悅。相信讀完本書，你會大有所獲。