新派川菜100種

基本信息

作　者：張雪峰編著
出 版 社：金盾出版社
出版時間：1998-11-1
頁　數：72
字　數：45500
紙　張：膠版紙
I S B N：9787508207285
包　裝：平裝

內容簡介

本書收入了作者近幾年來創製的新派川菜100種，分為畜肉、禽肉、魚、蝦蟹、其他水產品、菜蔬和甜品等6類。書中詳細介紹了每種菜點的用料配比、製作方法及成品特點，並配有精美彩圖展示。本收內容充實，文圖並茂，適宜家庭及餐飲業人員閱讀使用。