新派川菜100種 特色及評論
川菜，是我國眾多地方菜系中最負盛名、最具個性特色的菜系之一。它早已出得天府、越過神州，譽世界烹壇，成為我國飲食文化中的一塊瑰寶。新派川菜100種 內容簡介
本書收入了作者近幾年來創製的新派川菜100種，分為畜肉、禽肉、魚、蝦蟹、其他水產品、菜蔬和甜品等6類。書中詳細介紹了每種菜點的用料配比、製作方法及成品特點，並配有精美彩圖展示。本收內容充實，文圖並茂，適宜家庭及餐飲業人員閱讀使用。新派川菜100種 本書目錄
一、畜肉類二、禽肉類
三、魚類
四、蝦蟹類
五、其他水產品類
六、菜蔬和甜品類
