文火[漢語辭彙]

文火[漢語辭彙]
文火[漢語辭彙]
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煮東西時所用的小而緩的火。

唐呂岩 《敲爻歌》:“玉爐中,文火爍,十二時中惟守一。” 宋高似孫 《緯略》卷十一:“ 顧況 《茶論》曰:‘煎以文火細煙,小鼎長泉。’”《老殘遊記》第十二回:“若用此香將文火慢慢的炙起來,無論你醉到怎樣田地,都能復活。” 清秋瑾 《看護學教程》第一章:“肉羹汁者,用牛肉、豚肉二十兩,一升六合之水,以文火徐煮之,約二時頃,水面常有浮滓,掬去之後澄清,而用其上層最清之液,即肉羹汁也。”

中藥學名詞。指熬藥時的火小而緩。藥物煎沸後,一般用慢火、微火煎煮。味厚滋補藥宜文火久煎。

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