名稱
中文：改良MC培養基
英文：Modified Chalmers Agar
用途
用於乳酸菌飲料中乳酸菌的菌落計數(GB/T16347-1996，GB/T4789.35-2003)。
原理
大豆蛋白腖、牛肉膏粉和酵母膏粉提供氮源、維生素和生長因子；葡萄糖和乳糖為可發酵糖類提供碳源；乳酸菌發酵糖產酸使菌落周圍碳酸鈣溶解，以辨別乳酸菌；瓊脂是培養基的凝固劑；中性紅為pH指示劑。
配方（每升）
大豆蛋白腖 5.0
牛肉浸粉 3.0
酵母浸粉 3.0
葡萄糖 20.0
乳糖 20.0
碳酸鈣10.0
瓊脂 15.0
中性紅 0.05
pH值6.0±0.125℃
使用方法
1.稱取本品80g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15-20min。
2.無菌操作將經過充分搖勻的檢樣25g（或25mL），放入含有225mL滅菌生理鹽水的滅菌廣口瓶內，振搖均勻，即為1：10稀釋液，依次做1：100、1：1000……稀釋。
3. 選擇2-3個合適的稀釋度，分別在做10倍遞增稀釋的同時，吸取1mL稀釋液於滅菌平皿中，每個稀釋度做2個平皿。
4. 將培養基涼至50℃左右，如需增強對雜菌的抑制作用，可添加10,000IU硫酸多粘菌素B至100 mL培養基中。 （檢樣有胖聽或開罐後有異味等懷疑有雜菌污染時，可加多粘菌素B，混勻後使用）。
