擴魚

擴魚，烹飪術語，是指為了便於受熱和美觀，把經過初步加工後的魚，剁去胸鰭、脊鰭的1/3，尾鰭的裡邊修裁整齊。

簡介

擴魚，烹飪術語：為了便於受熱和美觀，把經過初步加工後的魚，剁去胸鰭、脊鰭的1/3，尾鰭的裡邊修裁整齊。