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土擦菜
土擦菜是一種廣東茂名土製的傳統小菜，屬於粵菜系。鄉人俗稱為“擦菜”的其實就是眾人所稱的酸菜。
簡介 材料 製作方法 -
萍鄉擦菜
萍鄉擦菜味道可口，在冬、春兩季，用新鮮蔬菜葉經過拌鹽和揉擦醃製而成的傳統小菜，是和酸菜不同的醃製菜。
菜品特色 做法 食用指南 -
陸川客家擦菜
成份，擦菜中富含大量維生素C、L-乳酸菌、胺基酸，膳食纖維等營養物質，能增進腸胃消化。擦菜生食，可增加腸胃中乳酸菌群，對腸道起清潔作用。適合人群...
簡介 營養價值 -
蘇菜
蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
日本菜
日本菜，按日本人的習慣又稱為“日本料理”。日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑑了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本土化，其後西洋菜也逐...
簡介 發展歷史 分類 特色 特徵 -
擦蝌蚪
“擦蝌蚪”也叫“擦面”，是山西黎城、沁縣、武鄉、襄垣、榆社等地民間的一種特色麵食小吃。製法簡單，操作方便，筋道爽滑，粗糧細糧搭配，營養健康，最適合集體人...
所需原料 製作方法 注意事項 歷史記載 相關傳說 -
鄂菜
鄂菜，湖北風味，為中國十大菜系之一。以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間肴饌以...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜 -
贛菜
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
沁縣擦蝌蚪
”這條資料雖說講的是山西名食“蝌蚪子”，用料與宋代不同，但其製法應是相同的。 新媳婦說：“叫擦蝌蚪，是專為你老人家做的。 ”這條資料雖說講的是山西名食“...
美食簡介 流傳故事 歷史記載 製作工藝 -
酸菜豆腐擦尖
酸菜豆腐擦尖是一道極具地方特色的風味小吃。
酸菜豆腐擦尖 概況
