簡介
揚州是國務院首批公布的二十四座中國歷史文化名城之一，數千年的歷史積澱給揚州留下燦爛的文化、眾多的古蹟、厚重的底蘊。非物質文化遺產，也叫無形文化遺產，根據聯合國教科文組織《保護非物質文化遺產公約》的定義，是指被各群體、團體，有時為個人視為其文化遺產的各種實踐、表演、表現形式、知識和技能及其有關的工具、實物、工藝品和文化場所。
高郵市非物質文化遺產名錄
高郵歷史悠久，文藝底蘊深厚，擁有一批具有濃郁地域文化特色的非物質文化遺產資源，成立了高郵市非遺保護中心，指導全市開展非物質文化遺產的調查、申報、保護等工作。公布了《高郵市非遺保護名錄》，出版了《高郵市非物質文化遺產名錄資源普查成果彙編》。成立了高郵民歌（里下河民歌）傳習所。國家級非遺項目高郵民歌先後多次應邀參加上海世博會、中國農民藝術節等
國家級非物質文化遺產名錄：1項(高郵民歌入選第二批國家級非物質文化遺產名錄)
江蘇省非物質文化遺產名錄：秦郵董糖製作技藝、界首茶乾製作技藝、卸甲肩擔木偶戲、送親奶奶、臨澤高蹺、高郵鹹鴨蛋製作技藝、菱塘回回習俗等7個
揚州市非物質文化遺產名錄：卸甲民謠、高郵八景的傳說、神居山傳說、臨澤獅盤犼舞等8個
高郵市非物質文化遺產名錄：橫涇原生態民歌、秧歌號子等27個
非遺保護規範
非遺保護名錄進一步規範化。在此次公布的項目名錄中，我市對部分較為單薄、獨立成項難以支撐、比較零碎的項目，進行了適當歸類和調整。如將原有的揚州炒飯製作技藝、寶應全藕席烹飪技藝、大儀全牛宴烹飪技藝、新壩河豚烹製技藝和本次公布的揚州三頭宴烹飪技藝打包為一項淮揚菜烹製技藝；將原有的高郵民歌、橫涇原生態民歌、胥浦農歌、大儀勞動號子、月塘民歌、夏集車水號子、邵伯秧號子和本次公布的邗江民歌共同打包為“ 揚州民歌”等等。通過歸類調整，使我市非遺名錄建設更加規範化、更加具有揚州地方特色，以利於項目的總體保護和分類保護。
第一批揚州市非物質文化遺產名錄
民間文學
（總計18項）
1 YZI-1 揚州八怪傳奇故事揚州八怪紀念館
2 YZI-2 瘦西湖傳說揚州市瘦西湖風景區管理處
3 YZI-3 南柯一夢傳說揚州市文化館
4 YZI-4 揚州瓊花與瓊花觀傳說廣陵區文化館
5 YZI-5 揚州古街巷傳說廣陵區文化館
6 YZI-6 《二度梅》口頭文學儀征市真州鎮文化站
7 YZI-7 霸王城傳說儀征市真州鎮文化站
8 YZI-8 甘草山傳說儀征市真州鎮文化站
9 YZI-9 邗溝大王廟傳說維揚區城北鄉文化站
10 YZI-10 露筋娘娘傳說江都市邵伯鎮文化站
11 YZI-11 焦循傳奇故事邗江區方巷鎮文化站
12 YZI-12 甘泉山傳說邗江區甘泉鎮文化站
13 YZI-13 隋煬帝傳說邗江區槐泗鎮文化站維揚區文化館
14 YZI-14 杜十娘傳說邗江區瓜洲鎮文化站
15 YZI-15 秦郵八景傳說 高郵市博物館
16 YZI-16 卸甲民謠高郵市卸甲鎮文化站
17 YZI-17 竹西謎語揚州市民間文藝家協會
18 YZI-18 鑒真傳說揚州大明寺
民間音樂
（總計9項）
序號編號 項目名稱 保護單位
19 YZⅡ-1 邵伯鑼鼓小牌子▲江都市邵伯鎮文化站
20 YZⅡ-2 邵伯秧號子（《拔根蘆柴花》《撒趟子撂在外》等）▲江都市邵伯鎮文化站
21 YZⅡ-3 高郵民歌★高郵市文化館
22 YZⅡ-4 古琴藝術（廣陵琴派）▲揚州市史公祠紀念館
23 YZⅡ-5 揚州民歌（《茉莉花》《楊柳青》等）揚州市文化館
24 YZⅡ-6 揚州道教音樂揚州市文化館
25 YZⅡ-7 曹甸十番鑼鼓寶應縣曹甸鎮文化站
26 YZⅡ-8 夏集車水號子寶應縣夏集鎮文化站
27 YZⅡ-9 胥浦農歌儀征市真州鎮文化站
民間舞蹈
（總計8項）
28YZⅢ-1儺舞（跳娘娘）▲邗江區文化館
29YZⅢ-2寶應河蚌舞寶應縣安宜鎮文化站
30YZⅢ-3寶應三人花鼓寶應縣黃塍鎮文化站
31YZⅢ-4黃塍跑馬陣寶應縣黃塍鎮文化站
32YZⅢ-5儀征跑驢舞儀征市新集鎮文化站
33YZⅢ-6月塘鏜叉舞儀征市月塘鄉文化站
34YZⅢ-7武堅蓮湘花鼓江都市武堅鎮文化站
35YZⅢ-8丁伙舞龍江都市丁伙鎮文化站
傳統戲劇
（總計3項）
36YZⅣ-1揚劇★揚州市揚劇團
37YZⅣ-2木偶戲（揚州杖頭木偶）▲揚州市木偶劇團（卸甲布袋木偶）高郵市卸甲鎮文化站
38YZⅣ-3揚州崑曲揚州市揚劇團
曲藝
（總計4項）
39YZⅤ-1揚州評話★揚州市曲藝團40YZⅤ-2揚州清曲★揚州清曲研究室
41YZⅤ-3揚州彈詞▲揚州市曲藝團
42YZⅤ-4揚州道情揚州市揚劇團
六、雜技與競技（總計1項）
43YZⅥ-1臨澤高蹺高郵市臨澤鎮文化站
民間美術
（總計14項）
44YZⅦ-1揚州玉雕★揚州玉器廠
45YZⅦ-2揚州剪紙★揚州工藝廠
46YZⅦ-3揚州燈彩▲揚州工藝廠
47YZⅦ-4揚州刺繡▲揚州繡品時裝總廠
48YZⅦ-5江都漆畫▲江都市工藝美術家協會
49YZⅦ-6揚州篆刻揚州書法家協會
50YZⅦ-7揚州木雕揚州漆器廠
51YZⅦ-8揚州竹刻揚州八刻藝術研究會
52YZⅦ-9揚州牙刻揚州工藝美術行業協會
53YZⅦ-10揚州瓷刻揚州八刻藝術研究會
54YZⅦ-11揚州麵塑揚州市順才食藝職業培訓學校
55YZⅦ-12揚州疊石揚州市個園管理處
56YZⅦ-13亂針繡寶應縣魯垛鎮文化站
57YZ-14揚州園林建築藝術揚州市古典園林建築公司
傳統手工技藝
（總計32項）
58YZⅧ-1雕版印刷技藝★揚州市廣陵古籍刻印社雕版印刷技藝（杭集揚幫）邗江古籍刻印社
59YZⅧ-2揚州漆器髹飾技藝★揚州漆器廠
60YZⅧ-3揚州通草花製作技藝▲揚州市工藝美術行業協會
61YZⅧ-4揚州絨花製作技藝▲揚州市工藝美術行業協會
62YZⅧ-5揚州富春茶點製作技藝▲揚州富春茶社
63YZⅧ-6揚派盆景製作技藝▲揚州市瘦西湖風景（揚派盆景博物館）
64YZⅧ-7江都傳統金銀飾品工藝▲江都市工藝美術家協會
65YZⅧ-8淮揚菜製作技藝揚州市烹飪協會揚州富春飲服集團有限公司菜根香飯店
66YZⅧ-9揚州修腳技藝揚州市沐浴協會
67YZⅧ-10揚州理髮技藝揚州市美容美髮與攝影協會
68YZⅧ-11謝馥春傳統香粉經典製作技藝揚州謝馥春化妝品有限公司
69YZⅧ-12揚州醬菜製作技藝揚州三和四美醬菜有限公司
70YZⅧ-13揚式糕點製作技藝揚州五亭食品有限公司
71YZⅧ-14揚州炒飯製作技藝揚州市烹飪協會
72YZⅧ-15揚州面製作技藝揚州寶寶熊飲食連鎖管理有限公司
73YZⅧ-16秦郵董糖製作技藝高郵市
74YZⅧ-17寶應捶藕和鵝毛雪片製作工藝寶應縣永佳食品有限公司
75YZⅧ-18揚州豆食品製作技藝（揚州乾絲乾、卜頁）揚州市維揚食品廠（界首茶乾陳西樓茶乾）高郵市界首陳西樓醬醋食品廠（安豐卜頁）寶應縣安豐鎮文化站
76YZⅧ-19黃珏老鵝製作技藝邗江區鵝業協會
77YZⅧ-20寶應喬家酒釀造工藝江蘇五瓊漿酒業有限公司
78YZⅧ-21揚州燒餅製作技藝（大儀草爐燒餅）儀征市大儀鎮文化站（陳集大椒鹽）儀征市陳集鎮文化站
79YZⅧ-22揚州食品雕刻揚州市順才食藝職業培訓學校
80YZⅧ-23揚州裝裱技藝揚州工藝廠
81YZⅧ-24史家香製作技藝儀征市新集鎮文化站
82YZⅧ-25新集水車製作技藝儀征市新集鎮文化站
83YZⅧ-26小官莊玻璃吹制技藝揚州美瑞華工藝禮品有限公司
84YZⅧ-27杭集牙刷傳統工藝邗江區杭集鎮文化站
85YZⅧ-28瓜洲鐵鍋製作技藝邗江區瓜洲鎮文化站
86YZⅧ-29揚州水筆製作技藝江都市國畫筆廠
87YZⅧ-30莊橋豬棕工藝江都市郭村鎮莊橋村民委員會
88YZⅧ-31活字印刷技藝揚州市廣陵古籍刻印社
89YZⅧ-32朴席製作技藝儀征朴席鎮文化站
傳統醫藥
（總計1項）
90YZⅨ-1牛角山張氏祖傳中醫術儀征市新集鎮文化站
民俗
（總計12項）
91YZⅩ-1揚州三把刀▲揚州市烹飪協會揚州市沐浴協會揚州市美發美容與攝影協會
92YZⅩ-2冶春風情文化揚州富春飲服集團有限公司冶春茶社
93YZⅩ-3揚州船娘風情文化揚州市瘦西湖風景區管理處
94YZⅩ-4觀音山香會維揚區文化館
95YZⅩ-5菱塘回族鄉回回習俗高郵市菱塘鄉文化站
96YZⅩ-6送親奶奶習俗高郵市卸甲鎮
97YZⅩ-7夏集東嶽廟會寶應縣夏集鎮文化站
98YZⅩ-8大儀炸牛習俗儀征市大儀鎮文化站
99YZⅩ-9揚州茶經維揚區文化館
100YZⅩ-10黃珏香火會邗江區方巷鎮文化站
101YZⅩ-11竹西傳統文化維揚區竹西公園
102YZⅩ-12丁伙花草節江都市丁伙鎮文化站
其他
（總計2項）
103YZⅪ-1揚州學派揚州學派研究會
104YZⅪ-2清代揚州畫派揚州國畫院
註：標有★的為國家級項目
標有▲的為省級項目
第二批揚州市非物質文化遺產名錄
（總計36項）
| （一）民間文學（總計13項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 105 | YZI-19 | 伍子胥傳說 | 儀征市真州鎮文化中心 | |
| 106 | YZI-20 | 小白龍傳說 | 儀征市劉集鎮文體中心 | |
| 107 | YZI-21 | 秦王趕山填海傳說 | 儀征市青山鎮文體中心 | |
| 108 | YZI-22 | 捺山傳說 | 儀征市謝集鄉文體中心 | |
| 109 | YZI-23 | 大儀大捷故事 | 儀征市大儀鎮文體中心 | |
| 110 | YZI-24 | 船村故事 | 邗江區杭集鎮雙隆村委會 | |
| 111 | YZI-25 | 阮元傳說 | 邗江區公道鎮文體中心 廣陵區文化館 | |
| 112 | YZI-26 | 黃金壩傳說 | 維揚區文化館 | |
| 113 | YZI-27 | 史可法傳說 | 維揚區文化館 | |
| 114 | YZI-28 | 蘇東坡傳說 | 維揚區文化館 | |
| 115 | YZI-29 | 神居山傳說 | 高郵市天山鎮文化站 | |
| 116 | YZI-30 | 仙女廟傳說 | 江都市龍川書院 | |
| 117 | YZI-31 | 揚州鹽商故事 | 揚州市文化館 | |
| （二）傳統音樂（民間音樂）（總計2項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 118 | YZⅡ-10 | 打坐堂 | 邗江區瓜洲鎮文體中心 | |
| 119 | YZⅡ-11 | 古箏藝術 | 揚州市文化館 | |
| （三）傳統舞蹈（民間舞蹈）（總計1項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 120 | YZⅢ-11 | 獅舞（臨澤獅盤犼舞） | 高郵市臨澤鎮文化站 | |
| （四）傳統戲劇（總計1項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 121 | YZⅣ-4 | 淮劇 | 寶應縣淮劇團寶應縣文化館 | |
| （五）曲藝（總計0項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| （六）傳統體育、遊藝與雜技（雜技與競技）（總計 1 項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 122 | YZⅥ-1 | 月塘玩石鎖 | 儀征市月塘鄉文體中心 | |
| （七）傳統美術（民間美術）（總計1項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 123 | YZⅦ-16 | 紙紮（西湖紙紮） | 維揚區文化館 | |
| （八）傳統技藝（傳統手工技藝）（總計9項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 124 | YZⅧ-33 | 寶應全藕席烹飪技藝 | 寶應縣安宜鎮文體站 | |
| 125 | YZⅧ-34 | 大儀全牛宴烹飪技藝 | 儀征市大儀牛肉館 | |
| 126 | YZⅧ-35 | 新壩河豚烹製技藝 | 邗江區李典鎮文體中心 | |
| 127 | YZⅧ-36 | 共和春小吃製作技藝 | 揚州共和春飲食文化發展有限公司 | |
| 128 | YZⅧ-37 | 蕭美人糕點製作技藝 | 儀征真州淮揚樓茶社 | |
| 129 | YZⅧ-38 | 寶應德和醬油製作技藝 | 寶應縣西安豐鎮文體站 寶應縣康旺調味品食品有限公司 | |
| 130 | YZⅧ-39 | 揚州茶製作技藝 | 儀征謝集鄉捺山茶葉試驗場 揚州綠楊春茶葉有限公司 | |
| 131 | YZⅧ-40 | 揚州金魚培殖技藝 | 維揚區觀賞魚協會 | |
| 132 | YZⅧ-41 | 新集周氏鐵具製作技藝 | 儀征市新集鎮文體中心 | |
| （九）傳統醫藥（總計6項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 133 | YZⅨ-2 | 儀征“臣”字門兒科中醫術 | 儀征市中醫院 | |
| 134 | YZⅨ-3 | 儀征顧氏內科中醫術 | 儀征市中醫院 | |
| 135 | YZⅨ-4 | 儀征姚氏中醫肝胃病診療法 | 儀征市新城鎮衛生院 | |
| 136 | YZⅨ-5 | 儀征大儀王氏婦科中醫術 | 儀征市大儀鎮衛生院 | |
| 137 | YZⅨ-6 | 揚州夏氏喉科中醫術 | 揚州市中醫院 | |
| 138 | YZⅨ-7 | 揚州任氏內科中醫術 | 揚州市中醫院 | |
| （十）民俗（總計2項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 139 | YZⅩ-13 | 寶應水鄉婚俗 | 寶應縣西安豐鎮文體站 | |
| 140 | YZⅩ-14 | 陳集建房習俗 | 儀征市陳集鎮文體中心 | |
第三批揚州市非物質文化遺產名錄
第三批揚州市非物質文化遺產名錄有44項，其中新入選項目31項，擴展項目13項。新入選項目包括民間文學類5項，傳統體育、遊藝與競技類1項，傳統美術類5項，傳統技藝類10項，傳統醫藥類4項，民俗類6項。拓展項目包括傳統音樂類2項，傳統舞蹈類1項，傳統戲劇類1項，傳統體育、遊藝與競技類1項，傳統技藝類6項，民俗類2項。揚州市還公布了第三批市級非遺項目代表性傳承人，共67名入選，其中傳統音樂類5人、傳統舞蹈類1人、傳統戲劇類11人、曲藝類3人、傳統體育與競技類1人、傳統美術類17人、傳統手工技藝類22人、民俗類7人。
第三批新入選項目(總計31項）
| （一）民間文學（總計5項） | |||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | ||
| 141 | YZI-32 | 常遇春傳說 | 邗江區公道鎮文化站 | ||
| 142 | YZI-33 | 吉高的故事 | 寶應縣文化館 | ||
| 143 | YZI-34 | 乾隆與寶應故事 | 寶應縣安宜鎮文體站 | ||
| 144 | YZI-35 | 寶應泰山殿傳說 | 寶應縣安宜鎮文體站 | ||
| 145 | YZI-36 | 沈公山的故事 | 寶應縣曹甸鎮文體站 | ||
| （二）傳統體育、遊藝與競技（總計1項） | |||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | ||
| 146 | YZⅥ-2 | 十五巧板益智拼圖 | 邗江區邗上街道文體中心 | ||
| （三）傳統美術（總計5項） | |||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | ||
| 147 | YZⅦ-17 | 竹編（邵氏竹編） | 邗江區邵德廣竹器店 | ||
| （曹甸竹品扎制技藝） | 寶應縣曹甸鎮曹南社區股份合作社 | ||||
| （廣陵紅橋竹編） | 廣陵區文化館 | ||||
| 148 | YZⅦ-18 | 草編（廣洋湖草編） | 寶應縣廣洋湖鎮嚴橋村經濟合作社 | ||
| 149 | YZⅦ-19 | 糖塑（揚州吹糖人） | 廣陵區文化館 | ||
| （四）傳統技藝（總計10項） | |||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | ||
| 150 | YZⅧ-42 | 揚州雀籠製作技藝 | 揚州文物商店 | ||
| 151 | YZⅧ-43 | 家俱製作技藝 （揚州明清家俱製作技藝） | 廣陵區古藝堂家俱行 | ||
| 152 | YZⅧ-44 | 揚州精細木作 | 揚州市邗江安蘭木器工藝廠 | ||
| 153 | YZⅧ-45 | 圓木作（楊壽箍桶技藝） | 邗江區楊壽鎮文體中心 | ||
| 154 | YZⅧ-46 | 揚州織補技藝 | 廣陵區文化館 | ||
| 155 | YZⅧ-47 | 揚州銅器製作技藝 | 廣陵區文化館 | ||
| 156 | YZⅧ-48 | 冶春麵點製作技藝 | 揚州冶春餐飲股份有限公司 | ||
| 157 | YZⅧ-49 | 揚州鹽商菜烹飪技藝 | 揚州市長樂客棧酒店有限公司 揚州市康山園經營管理有限公司 | ||
| 158 | YZⅧ-51 | 裔家牛肉製作技藝 | 邗江區方巷鎮文體中心 | ||
| 159 | YZⅧ-52 | 高郵鹹鴨蛋製作工藝 | 高郵市高郵鴨集團 | ||
| （五）傳統醫藥（總計4項） | |||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | ||
| 160 | YZⅨ-8 | “春”字門內科中醫術 | 揚州市中醫院 | ||
| 161 | YZⅨ-9 | “謙”字門兒科中醫術 | 揚州市中醫院 | ||
| 162 | YZⅨ-10 | 針灸（朱氏針法） | 揚州市中醫院 | ||
| 163 | YZⅨ-11 | 陸（張）氏眼科診療法 | 揚州市江都中醫院 | ||
| （六）民俗（總計6項） | |||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | ||
| 164 | YZⅩ-15 | 中秋節（揚州中秋拜月） | 揚州市民間文藝家協會 | ||
| 165 | YZⅩ-16 | 清明節（船村印子祭祀習俗） | 杭集鎮雙隆村經濟合作社 | ||
| 166 | YZⅩ-17 | 儀征沐浴習俗 | 儀征市香水泉浴室 | ||
| 167 | YZⅩ-18 | 車桅燈習俗 | 杭集鎮雙隆村經濟合作社 邗江區公道鎮文體站 | ||
| 168 | YZⅩ-19 | 沿湖漁民習俗 | 邗江區方巷鎮文化體育中心 | ||
| 169 | YZⅩ-20 | 吳橋社火 | 江都區吳橋鎮文化體育站 | ||
非物擴展項目名錄
揚州市級非物質文化遺產代表作擴展項目名錄
| （一）傳統音樂（總計2項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 118 | YZⅡ-10 | 打坐堂（包氏鑼鼓） | 開發區八里文化福利服務中心 | |
| 23 | YZⅡ-5 | 揚州民歌（邗江民歌） | 邗江區文化中心 | |
| （二）傳統舞蹈（總計1項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 34 | YZⅢ-7 | 蓮湘（西安豐蓮湘舞） | 寶應縣西安豐鎮文體站 | |
| （三）傳統戲劇（總計1項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 36 | YZⅣ-1 | 揚劇 | 邗江區文化中心 | |
| （四）傳統體育、遊藝與競技（總計1項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 43 | YZⅥ-1 | 高蹺（新城踩高蹺） | 儀征市新城鎮文化體育中心 | |
| （五）傳統技藝（總計6項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 85 | YZⅧ-28 | 揚州鐵具鍛制技藝 | 廣陵區振華鐵器商店 | |
| 65 | YZⅧ-8 | 淮揚菜製作技藝 （揚州三頭宴烹製技藝） | 揚州市獅子樓大酒店 | |
| 78 | YZⅧ-21 | 揚州麵點小吃製作技藝 （公道草爐燒餅製作技藝） （曹甸小粉餃製作技藝） | 邗江區公道鎮文化站 寶應縣曹甸鎮滿生小吃部 | |
| 75 | YZⅧ-18 | 豆腐製品製作技藝 （楊壽豆腐圓子製作技藝） | 邗江區楊壽鎮文體中心 | |
| 76 | YZⅧ-19 | 鹽水鵝製作技藝 （儀征岔鎮鹽水鵝製作技藝） | 儀征市馬集鎮岔鎮三六老鵝店 | |
| （六）民俗（總計2項） | ||||
| 序號 | 編號 | 項目名稱 | 申報地區∕單位 | |
| 97 | YZⅩ-7 | 廟會 （西安豐普濟庵都天廟會） （柳堡福田庵廟會） | 寶應縣西安豐鎮文體站 寶應縣柳堡鎮文體站 | |
| 註：本擴展項目名錄的序號、編號均為第一批市級非物質文化遺產名錄的序號、編號。 | ||||
