簡介
揉谷鎮位於楊凌農業示範開發區西南部，渭河之濱，與國家農業高新技術產業示範區毗鄰。全鄉總面積3萬畝，轄16個行政村、78個村民小組，總人口3.08萬人，隴海鐵路，西寶高速和西寶中線公路穿境而過，交通便利，區位優勢明顯。
1958年為揉谷管理區，1961年設公社，1984年改鄉。1996年，轄區位於扶風縣東南部，東接楊陵農科城，南跨渭河，距縣城23千米，面積40.9平方千米，人口3萬人。2008年8月14日國務院在《關於同意陝西省調整鹹陽市與寶雞市部分行政區劃的批覆》（國函【2008】77號）檔案中，同意將寶雞市扶風縣揉谷鄉劃歸楊陵區管轄，這標誌著扶風縣揉谷鄉正式劃歸楊陵區。 12月26日，揉谷鄉正式劃歸楊陵區。揉谷鄉，原隸屬於扶風縣，屬古邰國地。2011年揉谷鄉撤鄉設鎮。
地名由來
揉谷名的來歷有二:其一傳過去相傳漢武帝巡視路過此地，見地里的穀子長的很好，便隨手掐了一穗穀子，用手揉開，看看穀子顆粒的情況，由於是皇帝關注，此處就被叫做揉谷，一直流傳下來。
其二傳后稷曾在此地“揉谷”,也就是用手把穀子的穀粒揉出.從些此地便稱揉谷.
揉谷鎮有個姜塬村，是周族聖母姜塬的出生地，五十年代曾在此發現過邰國石碑。《詩經》記載的《生民》故事便發生於此村。唐朝以前該村有一規模巨大的聖母廟，安祿山叛亂時遭回人燒毀，現留石碑記載，清代曾予以修復，解放後成為學校，文革中又遭破壞。
地理位置
地處關中平原，渭河穿境而過，屬於衝擊平原，土地肥沃氣候條件優越。盛產多種溫帶水果，有蘋果、彌胡桃、葡萄、西瓜、梨、桃李、杏等水果。農作物主要有小麥和玉米，是重要的糧食產區，也是中國重要農業發祥地之一。附近有著名的高等學府西北農林科技大學、楊凌職業技術學院等多所高等院校，為當地乃至全國的農業發展提供了強有力的人才和科技支持。境內有隴海線、西寶高速、西寶中線、鄭西客運專線寶雞段多條交通要道，交通條件十分便利，距西安約85公里，距寶雞約88公里，距鹹陽約62公里。
發展現狀
近年來，鎮黨委、政府一班人牢牢抓住改革開放和西部大開發的歷史機遇，開拓創新，一心一意謀發展，聚精會神搞建設，依託楊凌農業科技優勢，大力發展特色產業——洋蔥，種植面積逐年擴大，現已達到800餘畝，洋蔥暢銷省內外，揉谷已成為遠近聞名的“洋蔥之鄉”，其中白龍村、秦豐村、石家村、田東村種植面積最大。同時，鄉上多方爭取資金800多萬元，進行基礎設施建設，先後整修鄉間道路40公里，實施了大規模的農業綜合開發工程，全鄉三橫四縱的主幹路全面貫通，農業水利設施一應俱全，新型現代化農業生產路初步形成。另外，具有潛力的奶畜養殖、建材加工、勞務輸出也正在蓬勃興起。
揉谷鄉有可以和周至縣相媲美的彌胡桃產業地，更有”中華紅皮洋蔥之鄉“的美稱，揉谷鄉地理位置優越，環境優美，歷史文化悠久，自古就是姜嫄腹地，后稷之根所在。劃歸楊凌後的揉谷正以滿懷的熱情與周到的服務，喜迎八方來客。
新集村以增加農民收入為目標，發揮獨特的地理區位優勢，在示範區西北農林科技大學專家的指導下，大力開展以葡萄和葡萄育苗為主的特色產業，建設中棚337座，發展葡萄種植。2010年僅葡萄種植和葡萄育苗兩項收入達1160多萬元，人均3000元以上，民眾生產熱情空前高漲，成為遠近聞名的“葡萄種植專業村”。
揉谷鄉地理位置優越，環境優美，歷史文化悠久，自古就是姜嫄腹地，后稷之根所在。劃歸楊凌後的揉谷正以滿懷的熱情與周到的服務，喜迎八方來客。
