排骨猴頭菇湯

做法 1、鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香； 2、倒入排骨翻炒至變色； 3、倒入高壓鍋中； 4、放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用； 5、猴頭菇洗淨； 6、用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟； 7、放入開水中焯一下去苦味取出； 8、將猴頭菇倒入排骨湯中； 9、再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。

原料

猴頭菇一朵、瓠子400克、蔥15克、姜15克。

調料

鹽少許

小貼士

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；

2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品；

3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤；

4、猴頭菇中含有多種胺基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；

5、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。