排骨燉扁豆

排骨燉扁豆是一道美食，主要食料有排骨、扁豆。

基本信息

• 中文名：排骨燉扁豆
• 主要食材：排骨  800g，扁豆  500g

食材明細

排骨 800g

扁豆 500g

鹽 適量

八角 適量

姜 適量

花椒 適量

桂皮 適量

料酒 適量

雞精 適量

清水 適量

豬排骨的營養價值：蛋白質含量約占10-20%，其中必需胺基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

做法

排骨洗淨，鍋入清水，放排骨下去煮開。

扁豆擇洗乾淨備用。

薑片、八角、花椒、桂皮備用。

煮沸撇去浮沫，把薑片、八角、桂皮放入，加料灑燉半個小時左右。

然後把扁豆放進去，在燉十分鐘左右，加鹽調味。

放雞精即可裝盤。