排骨燉年糕

排骨燉年糕是一道湯濃汁香的美食，大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

原料

排骨、年糕、姜、老抽、生抽、糖、料酒、五香粉、八角、花椒、香葉、鹽、橄欖油

做法

1、排骨洗淨斬成塊，鍋中水燒開後加入排骨、料酒煮沸撈起備用；鍋中倒入適量油，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再放入排骨，加入老抽使排骨均勻沾上顏色。

排骨燉年糕

2、加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、糖、五香粉，大火煮1個小時，隨後轉小火，待排骨軟後加入年糕，中火煮軟，裝盤後撒上 香菜即可