豆豉年糕排骨

豆豉年糕排骨，原料肋排、豆豉、蔥姜、年糕、油、鹽、澱粉、白酒、生抽、糖、蚝油等。

原　料

肋排、豆豉、蔥姜、年糕、油、鹽、澱粉、白酒、生抽、糖、蚝油等。

做法

1、肋排剁成小塊，蔥姜切末。燒開水，將排骨汆燙下去除雜質，清洗乾淨後加入少許鹽和白酒醃製15分鐘。 2、在醃製好的排骨撒適量澱粉抓拌均勻，鍋里油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火滿滿炸透，撈出後瀝油。
3、鍋里留一點油，油熱後將豆豉下鍋炒香，加入蔥姜，加入一勺生抽上色調味，加入開水，大火燒開轉小火燉至排骨酥爛，將年糕加入。
4、年糕軟爛，湯汁收緊後，加入少許糖和蚝油調味，即可關火。