相關詞條
-
糖醋拌菜
糖醋拌菜，在製作上屬於涼拌類，在口味上屬於清淡類。主要材料是時鮮蔬菜。
介紹 食材明細 做法 食用指南 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
風味雞肉拌菜
4、把切好的雞腿肉用水焯一下。 7、把焯好的雞腿肉翻炒一下，炒至雞肉變色。 8、將炒好的雞腿肉放在胡蘿蔔、元蔥絲上。
主料 輔料 營養價值 -
鄂菜
鄂菜，湖北風味，為中國十大菜系之一。以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間肴饌以...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜 -
麻辣拌
遼寧省撫順市特產，主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似...
歷史 食材 做法 做法二 烹飪技巧 -
豆製品類菜餚製法500例
作品目錄豆 腐 類拌熗類小蔥拌豆腐涼拌豆腐蔥油拌豆腐椒油豆腐油鹽豆腐香椿拌豆腐筍葉拌豆腐芥末拌豆腐芝麻榨菜拌豆腐枸杞拌豆腐豆腐拌西紅柿韭菜花拌豆腐薺菜拌...
作品目錄 -
根菜類菜餚精選
紅油蘿蔔絲 蘿蔔炒肉絲 蘿蔔炒肚絲
圖書信息 內容簡介 目錄 -
楚菜
楚菜為中國十大菜系之一，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
豆腐絲拌馬齒莧
豆腐絲拌馬齒莧是三伏天最適合涼拌菜。由於馬齒莧的藥用價值能清熱涼血治痢，豆腐皮又富含優質蛋白，故豆腐絲拌馬齒莧被稱為夏季的平安菜。
菜品簡介 食品用料 製作方法 食用需知 營養價值 -
永豐菜
永豐地處濕熱的江南丘陵，境內多山，多徑流，所謂靠山吃山，靠水吃水，造就了永豐菜典型的山區口味風格。永豐菜口味上注重原汁原味，鮮香酸辣滋潤，味厚湯醇，喜酸...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材
