拉祜族血拌肉

拉祜族血拌肉是雲南拉祜族的美食，原料為公豬的新鮮脊肉、護心血、辣椒、香茅草、生薑、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽。血拌肉是拉祜年必須的佳肴，質地鮮嫩，極具特色。當一碗血淋淋的血拌肉擺到客人面前，相信客人一定會膽戰心驚，其實，血拌肉味道極佳。