抹茶酥皮五仁點心

材料

主料：低筋麵粉60克、小麥麵粉100克
輔料：抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克
調料：色拉油10克、黃油60克、白糖10克、水50克

做法

油皮製作：將油皮的材料混合後揉成光滑的麵團蓋上保鮮膜醒30分鐘
油酥製作：將低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案板上，築起粉牆，在中間加入黃油丁，用刮板切拌粉和油至均勻混合成油酥麵團
將醒好的油皮等分成11份，每份16克，將油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圓形麵團，收口朝下放置
將麵團擀開成橢圓形，翻面後捲起，蓋上保鮮膜醒15分鐘
將麵團重複擀成橢圓形翻面後捲起，接著醒20分鐘
將面卷從中間一分為二
內餡製作：將乾果材料混合碾碎後加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成內餡
將麵團擀成圓形包入內餡收口朝下
烤箱預熱170度，中層上下火，時間15分鐘