抹茶棋格餅乾

低粉50g 糖粉20g 糖粉20g

食材明細

原味麵團：
低粉50g
糖粉20g
黃油25g
蛋液8g
抹茶麵團：
低粉40g
抹茶粉10g
糖粉20g
黃油25g
蛋液8g
粘合劑：蛋液少許（用剩餘的蛋液即可）

製作步驟

1.材料大圖，稱量好所需原料備用。
2.黃油切小塊室溫軟化後加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不需打發。
3.分次加入蛋液，每次攪勻後再加入下一次，攪拌至完全融合，不需打發。
4.篩入低粉用手揉成麵團，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏半小時。
5.用同樣的方法製作抹茶麵團的黃油糊，同時篩入低粉和抹茶粉。用手揉成團後包上保鮮膜冷藏半小時。
6.取出原味麵團，整成一厘米厚的長方形。
7.抹茶麵團同樣整成一厘米厚的長方形。
8.在原味麵團上刷一層蛋液，將兩塊麵團合併，壓緊。
9.切成一厘米寬的長條。
10.取一塊在一側刷一層蛋液，顏色交錯與另一塊合併。
11.放入冰櫃冷凍十分鐘塑型。
12.切成0.5厘米厚的小塊。
13.烤箱190度預熱，放入中層烤10分鐘左右，根據自家烤箱溫度調整。