扒牛肉條菜

扒牛肉條菜,美食,主要原料有牛肉500克、蔥10克、姜10克、醬油15克、精鹽20克、紹酒15克、八角5克、芝麻油6克、澱粉少許,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。

原料

牛肉500克。 蔥10克、姜10克、醬油15克、精鹽20克、紹酒15克、八角5克、芝麻油6克、澱粉少許。

製作方法

將牛肉整塊放入冷水內泡透,洗淨血水放入沸水鍋中焯水,撈出洗淨血污,刷淨鍋,另加清水放入洗淨的牛肉、蔥段、薑片,置旺火燒沸後撇去浮沫,蓋嚴鍋蓋,用小火燜煮2一3小時,熟透撈出晾涼。切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊,頂絲切成長8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條,淨面朝下整齊地碼入碗內,加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、薑片、八角及煮牛肉的原湯,上籠用旺火蒸20分鐘取出,去掉八角、蔥姜,潷出湯汁,將牛肉扣入平盤內。將蒸牛肉湯倒入炒鍋內,加入醬油燒沸,用濕澱粉勾芡,淋芝麻油,澆在牛肉上即成。

特點

色澤紅潤,牛肉酥爛,味鮮適口。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們