手撕豆角炒肉末

手撕豆角炒肉末，美食，主要原料有豆角、肉糜、老抽，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。深受大眾喜歡。

基本內容

原料：
豆角300g、肉糜200g。
調料：
老抽1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、黑胡椒粉1/2茶匙（2g）、花生油2湯匙（30ml）、蔥姜幾片、鹽1/2茶匙（2g）。
做法：
1、肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）醃製20分鐘待用。（醃製肉糜時注意，加入調料後要用筷子亂拌，不可如做餡料時順一個方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）；
2、豆角洗淨不切，整根下熱水裡焯熟。（水開後焯5分鐘以上，可嘗一下，徹底沒有生味即可）；
3、撈出後立刻浸泡涼水；
4、控乾水份後，用手把豆角從中間撕成兩半，切成約十幾厘米的段；
5、鍋里熱油，下蔥姜爆香，入醃製好的肉糜，立刻劃散，不停的翻炒均勻；
6、入豆角，翻炒2分鐘。調入鹽，出鍋即可。