手抓姜藕餅

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材料配單

主料：老藕一節
輔料：黑豬肉糜一小坨，有機小麥粉一杯，嫩薑五塊，蔥一點，胡蘿蔔半根，雞蛋兩隻

製作步驟

1 老藕洗淨擦成絲
2 蔥、姜、胡蘿蔔洗淨分別切碎
3 肉糜（是用黑豬的前後腿肉一起絞的）加水、生抽、黃酒、糖、蔥姜碎、胡蘿蔔碎順著一個方向拌勻
4 後加鹽再拌勻待用
5 加入雞蛋、麵粉、藕絲攪拌均勻 此時可適當再加入一些鹽
6 小平鍋入多油（注意：油多煎食物 並不費油滴）小火用勺子舀一勺藕糊在手心團成圓子放入鍋里再將圓子按扁就成藕餅了，待兩面煎黃後撈出瀝盡余油，可以用手抓食

小貼士

1 俗話說：“飯不香，吃生薑” 食慾不佳時食幾片嫩薑能有效的改善食慾
2 姜煎湯內服，治療感冒有奇效也可佐料入菜炒食
3 藕餅比例：藕多姜多肉糜少（肉糜只是起鮮、香的作用）