手工采

Hand plucking
簡稱“手采”。用手工採摘茶葉的採茶方法。我國茶區地域廣大，氣候條件、茶樹品種、茶類要求及民族習慣不同，形成了豐富多樣的手工採茶方法。易於按照採摘制度、採摘標準、留葉標準掌握，從而達到合理採摘的要求，具有靈活機動的採摘特點。採摘手法有雙手采、提手采、強采等。手工采精細、批次多、采期長，質量好，有利於樹冠培養和延長經濟年限；缺點是用工多、工效低，若管理不善，用強采方法採摘，有損茶樹樹勢和鮮葉質量。
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參考《中國茶葉大辭典》
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