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殺青
殺青，是古代制竹簡程式之一。古人校書，初書於竹簡上，改定後再書於絹帛。後因泛稱繕成定本或校刻付印為“殺青”。在茶的製作工藝中，殺青指用高溫殺死葉細胞，停止發酵。
第一義 第二義 其他用法 -
綠茶殺青技術
綠茶制茶的關鍵工藝，採取高溫措施，散發葉內水分，鈍化酶的活性，並使鮮葉中的內含物發生一定的化學變化，從而形成綠茶的品質特徵。
簡介 關鍵工序 殺青技術 -
殺青茶
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。 殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。 蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄羅斯、印度套用較多。
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花茶殺青烘乾機
第一款鍋式殺青機。20世紀60年代，改進了先前的茶葉手工殺青機的不足，我...微波茶葉殺青機，微波茶葉殺青機是21世紀最為先進的一種茶葉殺青機，早在20世紀50年代前，就有了茶葉殺青都是在斜鍋殺青灶上人工進行作業...
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殺青[制茶工序]
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發...
工序 方法 -
手工工藝品
手工藝品是指民間的勞動人民為適應生活需要和審美要求，就地取材，以手工生產為主的一種工藝美術品。手工藝品一般承載著各民族的文化傳統。手工藝品的品種非常繁多...
基本簡介 天工開物 種類 代表 中華陶 -
四川夾江手工造紙博物館
夾江的環境適合竹類生長，當地在唐代即開始以“竹料手工造紙”，竹紙製作技藝興於明，盛於清。自唐代以來，夾江即享有“蜀紙之鄉”的美譽，夾江紙以質量佳、品種多...
簡介 展館介紹 歷史 館長 風景欣賞 -
藝福堂綠茶
藝福堂綠茶簡介 藝福堂綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉... 綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有...
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九華毛峰
，葉底鮮綠厚實。 製作工藝 九華毛峰殺青九華毛峰的製法，分殺青、揉捻、烘焙...黃綠多芽，厚實勻整。鮮葉採摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘乾、揀剔、包裝。其獨特之處是做形，利用理條機分二次理條，期間攤涼加壓，手工壓扁，理條機理...
生長環境 品質特點 製作工藝 作用功效 品鑑技巧 -
黃石溪毛峰
技術規程 製作工藝 黃石溪毛峰黃石溪毛峰的製法，分殺青、揉捻、烘焙三道工序...，厚實勻整。鮮葉採摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘乾、揀剔、包裝。其獨特之處是做形，利用理條機分二次理條，期間攤涼加壓，手工壓扁，理條機理直，達到九...
生長環境 製作工藝 影響 特點 功效
