材料：
麵粉200公克(高筋麵粉與低筋面的比例為2：1)生酵母6公克
砂糖2小匙
鹽 1/2小匙略少
牛奶140cc
麵粉少許
作法：
牛奶50cc加溫到人體體溫。生酵母加入一小撮砂糖與牛奶，用清潔的手指尖和拌融化、靜置待其發酵。
麵粉中摻入鹽和剩下的砂糖，用篩子篩入盆中。
當表面出現小泡時，便可確定酵母的活性。
篩過的麵粉中央挖個小洞，倒入發酵的酵母。
再將常溫下的剩餘牛奶倒入，用手徹底混拌。
盆下方疊濕布，用手揉、搓。
待成為一定程度形狀時，從盆中取出，將麵團揉到柔軟有彈性。
表面呈現湯圓般滑嫩時，將之揉成圓球形。
放入撒有少許麵粉的盆中，蓋上濕布，放置溫暖之處。
約放30分鐘左右，待膨脹到2倍大時為，慢慢醒面。(第一次發酵)
膨脹到用手指壓麵團，表面留有痕跡為止。
放盆中輕輕揉壓，擠掉麵團中的二氧化碳。
同步驟(9)，同樣地蓋上濕布，放置於溫暖的地方。(第二次發酵)
再度膨脹至2倍大。
再次輕輕揉壓，擠去麵團中的二氧化碳。
取至桌上，按所需分量分開，揉成圓球形，靜置桌面。(第三次發酵)
待麵團略微膨脹，用手擠壓成四周略厚的餅狀。
可依使用目的與喜好來決定形狀與厚度。
即可完成一披薩餅。
