特色：
原料： 扇貝3個+蘋果1個+法汁1茶匙+黑菌10克+菠菜葉與香草各少許
製作：1. 切三片蘋果放進烤箱烤3分鐘左右，使蘋果片變脆。 2. 把扇貝用橄欖油煎制5分熟後起鍋，把扇貝從中間切開，插上蘋果片。 3. 菠菜葉修剪後放入盤中，把扇貝放在菠菜葉上，切一些蘋果絲放中間。4. 把黑菌切碎與法汁拌勻，製成黑菌汁。 5. 上桌前，最後放上香草作裝飾。 溫故知新： 黑菌又名“塊菌”、“拱菌”，是法餐中的經典美食代表。天然黑菌在烹飪界中有“黑鑽石”之美稱。黑菌氣味芬芳，稍帶土味。用黑菌烹調出的佳肴，既味鮮又極富營養，還是較為稀有的珍品。
