扁豆薏米綠豆粥

白扁豆50克、薏仁米50克、綠豆50克。 2、浸泡好後，將幾種材料混合，放入砂鍋中； 3、倒入6－8倍的水入砂鍋中。

原料

白扁豆50克、薏仁米50克、綠豆50克。

做法

1、三種材料分別洗淨後，將白扁豆和薏米用水浸泡2－4個小時（天熱時要放在冰櫃中），綠豆不需浸泡；
2、浸泡好後，將幾種材料混合，放入砂鍋中；
3、倒入6－8倍的水入砂鍋中。大火煮開後，轉小火，煮約1小時，煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可。吃的時候根據口味調入少許糖或蜂蜜。

小帖士

白扁豆需要從中藥店購買，是一種很常見的藥食兩用食材，一般的中藥店都會有售，價格也不貴。