概要
簡稱愛德。特徵是綁著麻花辮的金髮和金色瞳孔，為了尋找賢者之石與弟弟一起旅行。性格有很衝動的一面，很容易暴走（遺傳父親年輕時的個性）。對自己比較矮小的身高非常在意，當聽到“小豆丁”、“矮子”等字眼便會暴走，全長165公分（加上頭上的天線和厚底鞋）。
年幼時，母親不幸因流行病死去，為了能再看見母親的微笑，愛德與弟弟進行人體煉成，結果失敗。在反彈效應下，愛德失去左腳、弟弟失去整個身體，為保住弟弟，愛德用右手換回弟弟的靈魂，並將弟弟的靈魂附著於盔甲上。愛德失去的肢體後用機械鎧替代。為找尋賢者之石的秘密及獲得相關資料，決心成為國家鍊金術師，在12歲成功考取，得到“鋼”的稱號。
不喜歡喝牛奶，但卻非常喜歡喝含有牛奶的燉蔬菜湯。打鬥時會將右手的機械鎧煉成帶有刀刃的形式。有著將煉成物加上牙和角裝飾的獨特嗜好，曾被艾爾說是“太多餘的東西”。身上的銀懷表是國家鍊金術師的證明，但是被他以鍊金術封住，蓋子內刻有兄弟兩燒毀住處離開家鄉的日期。
愛德被“真理”以付出“通行費”為代價奪去手腳。為不忘當時的決心，封住的銀懷表中日期是“Don't forget 3 OCT 11”，在愛力克兄弟和溫莉到拉修山谷郊外多明尼克家裡時被溫莉撬開看到。
結局
艾爾為了幫助愛德，拜託張梅以自己靈魂為代價換回愛德的右手。擊敗父親大人後，拒絕姚麟提供其手上賢者之石，以及霍恩海姆犧牲自己的要求換回艾爾，而是以自身不能使用鍊金術為代價，毀去了自己的真理之門順利取回艾爾的肉身；為表示自我警惕，其左腳仍保留機械鎧。之後與艾爾回到故鄉，和雲尼重逢。
在故事尾聲身高也有了些變化，後又因學習知識遠行西方，臨行前對雲尼提出“將一半的人生交與他”的告白。最終相片上有著愛德、雲尼與其孩子和艾爾、張梅的合照。
