焅之技來源
焅之技法早在北魏賈思勰所著的《齊民要術·八和韲》中就有記載：“熱搗芥子…微火上攪之。少熇，覆甌瓦上，以灰圍甌邊，一宿即成。”南宋吳自牧的《夢粱錄·分茶酒店》也有記載：“兼之食次名件甚多，姑以述於後，曰：荔枝焅腰子……五味焅雞。”焅 之技法雖自古就有，但在千年傳承中，因年代久遠，朝代更替，曾一度失傳。惹火焅雞研發大師卜師傅多年來蒐集民間流傳秘方，鑽研完善 焅之技法，研發出焅雞。
俗話說：“寧吃飛禽四兩，不吃走獸一斤。”這是說，飛禽肉嫩味美，營養豐富。而在各種飛禽肉中，雞肉又被人們尊為“羽族之首，食中上品”。
用餐模式
惹火焅雞還研發出獨一無二的用餐模式，把乾鍋和涮鍋融合於傳統砂鍋之中，推出“一焅 二涮 三喝湯”的食用方法。惹火 焅雞以其新穎的運營模式和獨特的品牌文化一經推出就在餐飲行業引起巨大反響。惹火焅雞研發的“一 焅 二涮 三喝湯”提倡葷素搭配、健康養生，特色競爭優勢明顯，市場潛力巨大。惹火 焅 雞特色餐廳裝修簡約，店面可大可小，前期啟動資金少，很適合初次創業和中小投資者。惹火 焅 雞以獨一無二的烹飪技法和運營模式一經面世就很受消費者追捧，餐廳座無虛席，生意火爆，為合作夥伴帶來巨額利潤。
焅技術
惹火焅雞傳承傳統焅之技法，採用散養的三黃雞先烹炒，再配以幾十種上等香料、中草藥和調味品放入專用砂鍋，文火慢焅，直至將一鍋雞湯收為一調羹。這樣烹製出的雞肉不僅營養豐富而且鮮味十足。焅之技法雖自古就有，但是由先大集團首次提出並運用到餐飲行業的產品研發中。此外，惹火焅雞還研發出獨一無二的用餐模式，把乾鍋和涮鍋融合於傳統砂鍋之中，推出“一焅二涮三喝湯”的食用方法。惹火焅雞以其新穎的運營模式和獨特的品牌文化一經推出就在餐飲行業引起巨大反響。
惹火焅雞榮譽
惹火焅雞以傳統技法特色餐飲經營和驕人的經營業績贏得了社會的高度認可和廣泛讚譽，先後榮獲“中國餐飲十佳企業”、“山東餐飲業優秀企業”、、“全國營養健康餐飲示範單位”、“中國餐飲服務名牌”、 “最具商業價值品牌”、 “2012年山東創富英雄”、 “十佳優秀連鎖品牌”等數十項省級以上榮譽稱號，惹火焅雞被評為“2012年最具投資潛力”的連鎖加盟項目和“中國最具創新力品牌”，一經推出廣受消費者喜愛，並被《山東衛視》《北京衛視》《河南衛視》《遼寧衛視》《東方衛視》《新浪》、《搜狐》、《商界》等媒體作為優秀項目進行重點推介或宣傳。
