圖書信息
作 者：胡亞美 編
叢 書 名：中國營養叢書
出 版 社：北京師範大學出版社
ISBN：9787303007066
出版時間：1997-10-01
版 次：2
頁 數：163
裝 幀：平裝
開 本：32開
內容簡介
《中國營養叢書》由著名營養學家于若木主編，沈治平、朱相遠、關桂梧、胡亞美、劉繡雲、李瑞芬、蔡同一等十多位營養專家、教授任編委，為適應社會迫切需要而編寫。本套叢書共七冊，按年齡段對營養知識做了全面系統的介紹。
叢書作者都是營養學界各個領域的專家教授，他們結合各自的學術專長，緊密聯繫生活實際問題，深入淺出地闡述科學道理，用簡明的語言寫成通俗易懂的文章。
這套叢書既有營養學的基礎知識，又有按不同年齡段的套用知識。從初生兒到老年，一生中幾個關鍵階段的營養問題都有專門論述和營養配餐的實例。
目錄
序言
緒論
O～3歲 嬰幼兒的營養
一、孕婦營養
二、乳母的營養
三、周歲內嬰兒的營養
四、1～3歲幼兒的營養
營養性疾病
一、小兒營養不良
二、胖孩子要減肥
三、鐵缺乏與缺鐵性貧血
四、鐵中毒
五、葉酸及維生素B12缺乏性貧血
六、維生素D缺乏性佝僂病及手足搐搦症
七、維生素D中毒症
八、維生素A缺乏症
九、維生素A中毒症
十、硫胺素缺乏症值得警惕
十一、核黃素缺乏症
十二、壞血病
十三、癩皮病與玉米
十四、缺碘與補碘
十五、氟缺乏與齲齒
十六、鋅缺乏與鋅中毒
十七、兒童鉛中毒
十八、小兒三浴鍛鍊與營養
附表
表1 推薦的每日膳食中營養素供給量（0～3歲、孕產婦）（中國營養學會1988年10月修訂）
表2 小兒神經精神發育過程
表3 小兒牙萌出時間程式
表4 九市城郊區男女童（O～3歲）體格發育的衡量數字（1985年）
表5 世界衛生組織推薦身高體重標準
