基本信息
怎樣使你永葆健美青春：青壯年營養指南作者：關桂梧
出版社：北京師範大學出版社
出版時間：1997-10-1
定價：￥13.50
ISBN：9787303007097
內容簡介
《中國營養叢書》由著名營養學家于若木主編，沈治平、朱相遠、關桂梧、胡亞美、劉繡雲、李瑞芬、蔡同一等十多位營養專家、教授任編委，為適應社會迫切需要而編寫。本套叢書共七冊，按年齡段對營養知識做了全面系統的介紹。
叢書作者都是營養學界各個領域的專家教授，他們結合各自的學術專長，緊密聯繫生活實際問題，深入淺出地闡述科學道理，用簡明的語言寫成通俗易懂的文章。
這套叢書既有營養學的基礎知識，又有按不同年齡段的套用知識。從初生兒到老年，一生中幾個關鍵階段的營養問題都有專門論述和營養配餐的實例。
目錄
獻給建設四化的主力軍(代序)
青壯年時期的身心特點及其營養的重要性
漫遊營養世界
一、營養對您意味著什麼?
二、消化的奇蹟
三、奇妙的蛋白質
四、濃縮的“燃料”
五、膽固醇的功與過
六、經濟實惠的能源
七、熱能的需要
八、維生素的奧秘
九、人體的元素組成
十、生命的鑰匙——必需微量元素
十一、生命的源泉——水
十二、嶄露頭角的膳食纖維
