作者簡介
劉建偉，男，醫學博士，副主任醫師，副教授。主要從事心胸外科專業的臨床、科研工作。主要研究方向為肺癌及食管癌、冠心病的預防以及早期診斷和治療。發表核心期刊論文十餘篇，臨床經驗豐富。
圖書目錄
第一章 心腦血管病概述
“第一殺手”——心腦血管病
血管硬化新認識
讓生命“長河”暢通無阻
有益心腦血管健康的“四大基石
最好的醫生是自己
防“短板”效應
自由基與血管健康
補充抗氧化劑
第二章 心腦血管病的飲食宜忌
心腦血管病患者的飲食原則
保護血管的膳食指南
著名的世界三大膳食模式
適當吃素
選擇什麼油
使血管年輕的脂蛋白
反式不飽和脂肪酸
清淡少鹽食物有益心腦血管
微量元素與心腦血管病
鈣與心腦血管
國外學者介紹的10種健康食物
動脈硬化者能吃雞蛋
刮目相看話“優格”
使心腦血管健康的牛奶
第三章 心腦血管病的防治
心理衛生與心腦血管病
改變“A型”性格行為
憂則疾生
晚年生活三要素
心肌梗死後的ABC
怎樣服用阿司匹林
哈佛大學對預防心臟病的建議
關於喝酒
大蒜和心血管病
摩胸擦背有助冠心病康復
抗生素有助於降低心臟病發病率
朗誦詩歌對心臟有益
心血管患者怎樣度夏
中風與高血壓
不容忽視的中風后抑鬱
自測腦功能
中風宜早治
缺血性中風怎樣治療效果好
腦出血患者的緊急處理
用溶栓藥物和抗血小板藥物
銀杏與心腦血管
腦血管病防治誤區
……
第四章 冠心病的基本知識
第五章 腦血管病的基本知識
第六章 冠心病食療
第七章 動脈硬化的食療
第八章 冠心病食療食譜
文摘
第二章 心腦心血病的飲食宜忌
適當吃素
據北京有關調查證實，30多年來，北京居民的日常食物中，糧食、薯類及豆類在餐桌上所占比例，已經從過去的2/3下降到現在的1/3。過去一個成人一頓飯要吃掉250克糧食，現在一天也吃不到250克，但動物脂肪和植物油的攝入量卻已經由過去僅占食物總量的2.8%上升到現在的23.1%。
北京市統計局的一份調查資料顯示，北京人均日攝入熱量10828千焦（2588千卡），蛋白質96.8克、脂肪124.4克，三大營養指標均已超過國家標準。按標準，在人體攝入的熱量中，來自植物性的應占75%，動物性的占25%；而2001年北京人的情況則是，植物性的占55%，動物性的占45%，超標20個百分點。蛋白質的攝人中，動物蛋白已達到57.5%，高出標準22.5個百分點。這種情況在沿海地區和大中城市是比較普遍的，其後果便是心腦血管病、肥胖病罹患人數大幅上升。大魚大肉重油攝入量過多，人體血液的pH值偏於酸性，這就為包括心腦血管疾患在內的多種現代慢性病提供了“溫床”。現將可使體液表現為酸性的食品稱為酸性食物，也就是說，酸性食品能在人體內形成酸的無機鹽，如磷、硫、氯等元素。精米、白糖、花生、雞、鴨、魚、肉、蝦、蛋黃、酒類、貝類等均屬於酸性食品。而在體內形成鹼的無機鹽，如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等，各種蔬菜、水果、奶類、豆類、茶葉、海帶等均屬鹼性食物。
……
