德順記的簡介
11、德順記的生日
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——德順記品牌連鎖誕生於2010年10月15日，第一家店就是我們現在的東崗路店。
2、德順記的創始人
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——德順記品牌的創始人是我市著名的女企業家——楊麗娜女士。
3、德順記的連鎖店
●德順記粥鋪東崗路店——談固東街與東崗路交叉口西行50米，路北。
●德順記粥鋪廣安店
——廣安街與中山路交叉口北行500米，路西美東國際B座一樓。
●德順記粥鋪國際城店
——談固南大街與槐中路交叉口北行50米路東、
4、德順記的特色業務
●突出稻穀本真的粥品，軟糯來源於傳承的秘方，無人工添加劑；
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5●貨真價實的炒燉，真正“館子味道”、“平民價格”。
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7●返璞歸真的小食，家鄉的味道；
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9●貼心服務，送餐到家、滿意到家。
10德順記的企業文化
德順記的願景：
○成為傳統食品服務業輸出的締造者。○掌控並推廣中國傳統食品服務業。
德順記的使命：
○為打造多元、專業的中國傳統簡餐服務業而持續努力奮鬥。○培養輸出傳統食品服務業的執業經理人。
德順記的核心價值觀：
厚德利他學習成長
勇於擔當
踐智於行
德順記的禮儀
場景演練
1、站姿。2、蹲姿、撿拾。
3、歡迎、指向。
儀容儀表
※頭髮：不染誇張顏色，梳洗整齊。男性頭髮標準為前不遮眼，後不蓋領，兩側不過耳；女生長發要盤好，統一用發網固定，不得戴誇張的髮飾。前流海不遮臉。※臉部：清爽乾淨。男性不得蓄鬚，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴誇張飾物，手鐲、項鍊、手錶等飾物如需必要必須用衣物遮蓋好不得外漏。
※手部：不得留長指甲，指甲修剪深與肉齊不得藏污垢。
※鞋襪：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。
※氣味：要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯後漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。
※制服：上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口不得捲起。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。
基本行為規範
①微笑、關切、注重禮節禮儀，加強維護自尊。②通道靠右側通行，提前發現並謙讓顧客先行。
③站立時不左搖右晃、交談時目視對方、目光關切，回答問題時不搔頭撫臉摸耳。
④自覺維護食品衛生，徒手接觸直接入口食品時必須帶一次性手套。接觸低清潔物品後及時洗手消毒。
語言規範
①使用敬語。做到：請字當頭，謝字不離口。
②禮儀性微笑。不說話時微笑，只要開口說話微露8顆牙齒。
③適時調整說話音量，合乎當時環境要求，令顧客聽清、聽懂、語言簡潔明了。
④言談舉止大方，不扭捏、不個性孤僻、給顧客傳達大方、愉悅情緒。
⑤標準崗位用語要熟記，具體參見《標準服務手冊》要求，例如：
●接聽電話時標準語言：“您好，德順記XXX部，很高興為您服務…”
●門迎：“您好，歡迎光臨德順記餐廳…”
●點餐：“您好，讓您久等了，這是本店本周新推出菜譜，歡迎品嘗…”
●傳菜：“您好，慢回，您點的XXXXX,…菜上齊了，請慢用…”
●收銀：“您好，您本次一共消費XX元，這是您的消費小票…”
宿舍規範
①員工宿舍必須保持環境清潔。②宿舍內張貼《衛生值日制度》及《住宿行為規範》。
③宿舍內不得大聲喧譁違者罰款20元。
④宿舍內不得使用大功率或不安全的用電器（包括電爐、熱得快、電熱毯）。
⑤嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子違者罰款20元。
⑥嚴禁在宿舍內賭博、醉酒，一經發現規視情節輕重罰款50-200元。
在崗行為規範
①在崗期間不準閒談、說笑、打鬧、大聲喧譁②不得私自離崗。如需必要（包括上洗手間），必須會意值班主管同意。
③不得私存私留顧客棄物，發現貴重物品及時上報，由店長決定是否報警。
④在崗期間不準吃食物。以清除口氣為目的咀嚼口香糖，時間地點需由值班經理指定。
⑤在崗期間會客必須徵得上級主管同意。
⑥在崗期間不準在店內吸菸喝酒。
⑦未經批准不允許利用店內物品及設施謀取私利。
⑧採取正確方式申訴及投訴，不準頂撞上司或對同事不禮貌。
⑨嚴禁在店內出現打架鬥毆辱罵同事等事件。
⑩員工必須帶牌上崗，不戴名牌上崗發現一次扣人民幣10元，遺失或損壞名牌補交工本費5元。
⑪儀容，儀表合乎規範，如需整理應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
⑫不準留長指甲，指甲統一深與肉齊。不得塗抹指甲油、不準用刺激性很強的香水或化妝品。
⑬員工上崗前應化淡妝，口紅顏色偏於禮儀色調。
⑭員工上崗僅限佩戴婚戒一枚，手鐲、手錶、項鍊等不得外漏，員工上崗時不得佩戴耳飾。
員工的升遷、晉升
7月、11月進行員工晉級考評，考評方式採取相同崗位統一標準的方式，評判過程結果公開。員工個人連續優秀的工作表現決定自身的晉升，公司管理組輔助審核，做到公平公正。員工升遷流程：
前廳：試崗→實習→正式→Ⅰ級→Ⅱ級→先進→功勳後廚：試崗→實習→正式→Ⅰ級→Ⅱ級→先進→功勳
