簡介
早園筍是浙江德清縣郭肇村的著名特產，當地已有數十年的栽培歷史，而當地因早園筍而聞名則是始於唐朝，已有1300餘年歷史，古時稱之為“豬蹄紅”。德清早園筍，又名園筍、早筍。為德清縣傳統特產，素有“蔬菜之王”的美稱。
營養
早園筍營養價值較高，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和蛋白質，還有磷、鐵、鈣、鎂等多種微量元素和胺基酸。早園筍不僅營養豐富，而且還有一定的藥用價值，李時珍《本草綱目》稱：筍有化熱、清痰、爽胃、助消化、防便秘等功效。早園筍味道鮮美，即可單獨作菜，也可與肉類搭配製成美味佳肴，深受消費者喜愛，遠銷杭州、上海和香港、澳門地區。
發展
郭肇村推廣早園筍覆蓋技術已有數十年歷史，德清縣生產早園筍歷史悠久。種植20畝筍，並摸索出了一套分期覆蓋、覆蓋物厚度適中、控制好竹園地表溫濕、以農家畜禽肥為主的科學施肥方法，使今年早園筍上市時間分散和拉長。在半個月的春節期間光出售收入就可能達到8萬餘元，相當於種植近百畝的糧食。栽種3-4年後成林的早園竹通過地面覆蓋技術，畝產值從原來的4000元提高到14000元。第一批出筍時間在11月中旬至12月上旬，以早取勝，讓農民賣了個好價錢。在德清沿104國道的早園竹產業帶基本形成，科技人員經過數十年的研究，通過品種選優和技術改進，培育出優質“山伢兒”早園筍。全縣面積為7.76萬畝，已投產5.5萬畝，早園筍年產量4.08萬噸，總收入達1.72億元，全縣筍農人均淨收入1020元。第二批出筍時間在12月上旬至元旦前後，早園筍更是“逢節價高”。早園筍上市時間由原來單一的春季，提前擴展到秋、冬、春三季;年平均產量由原來的不足6000公斤/公頃，提高到15000-20000公斤/公頃，甚至更多。第三批出筍時間在12下旬，出筍時間正好在春節，市場銷售旺、價格更高。“優良食用筍早出高產技術”獲得1996年浙江省林業廳科技進步一等獎;“早園竹地面覆蓋技術”獲得浙江省林業廳科技進步二等獎。“山伢兒”早園筍曾先後榮獲“浙江省優質農產品金獎”、“國際竹業博覽會金獎”。地理標誌保護
根據《地理標誌產品保護規定》，我局組織了對德清早園筍地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，現批准自即日起對德清早園筍實施地理標誌產品保護。保護範圍
德清早園筍地理標誌產品保護範圍以浙江省德清縣人民政府《關於界定德清早園筍地理標誌產品保護範圍的報告》（德政[2006]32號）提出的範圍為準，為浙江省德清縣現轄行政區域。質量技術要求
（一）品種。早竹。
（二）立地條件。
海拔≤200m以下，地勢坡度≤15度，光照充足，有良好的水源條件，地下水位≥80cm。沙質壤土或輕、中壤土，pH5.5至7.0，土層深>50cm，有機質含量>2.0% ，疏鬆透氣，排水良好。
（三）栽培管理技術.
1. 整地栽植：
（1）整地：深度≥30cm，挖穴1200至1650個/公頃，穴長50cm，寬40cm，深40 cm。每6至8m開排水溝一條。
（2）栽植：選擇1至2年生、胸徑2至4cm、生長健壯、枝葉茂盛、無病蟲害的優良母竹。每株母竹帶宿土10kg以上，留枝4至7檔。10月至翌年3月或5月上旬至6月上旬（梅雨季節）帶土栽植。
2. 水肥管理:
（1）水分管理：栽後連續5天無降水，需澆水一次，每株15KG，保持土壤濕潤。
（2）鬆土除草：一年至少兩次。5月至6月深翻30cm。9月至10月鬆土20cm。
（3）合理施肥：一年施肥二次以上結合鬆土進行。施經腐熟的人畜糞肥、餅肥為主，適量施用複合肥、復混肥。
3. 母竹管理:
（1）留母竹：每公頃每年留新竹3750株至4500株，覆蓋筍於2月中旬開始留養，不覆蓋筍於3月下旬開始留養，選留均勻分布的健壯母竹。
（2）更新：每竹保留4年，部分4年生竹及5年生以上老竹在6月份鬆土時連蔸挖去。成林竹林保留立竹量12000至15000株/公頃。
4. 覆蓋栽培技術：
早竹覆蓋栽培，一般套用的有竹葉、礱糠、稻草、麥殼、雜草等在竹林地面覆蓋，厚度30cm以上，在每年的11月上旬至12月上旬覆蓋，從而達到保持土壤溫度、促進筍芽分化生長、提早收穫竹筍的目的。
5. 採收：
筍尖露出地面即可採收。覆蓋筍於12月至翌年2月採收，不覆蓋筍於3月至4月採收。
（四）質量特色。
1. 感官特色：
鮮筍筍體粗壯，外殼呈紅褐色，筍肉豐腴白嫩，肉質脆嫩，口感鮮美，無苦澀且略帶甜味。無變形，無畸形。筍籜有光澤不萎蔫。
2. 分級標準：
鮮筍分級表
| 等級 | 最大直徑cm | 長度cm | 重量g/筍 | 外觀 |
| 特等品 | ≥6 | 25～30 | 150以上 | 形狀正常、新鮮、色澤良好、無破損、無拔節。 |
| 一等品 | 3-6 | 20～40 | 150以上 |
理化指標表
| 項目 | 胺基酸總量 ≥ | 谷氨酸 ≥ | 總糖 ≥ | 可食量 ≥ | 微量元素 | ||
| 鈣(Ca) ≥ | 鐵(Fe) ≥ | 鋅(Zn) ≥ | |||||
| 每百克可食筍體營養含量 | 1.91g | 0.356 | 3.99g | 80g | 6.96mg | 1.4mg | 0.4mg |
