彭越蟹

原名白玉蟹，一呼“旁元蟹”，或是“彭琪”白玉蟹，本鄉俗語為“朋友蟹”。 余謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之，異於常蟹。 稱其白玉蟹，因鹽酒醉後，蟹蚶潔白如玉，而鮮美異常，為“下飯”里的上品。

原名白玉蟹，一呼“旁元蟹”，或是“彭琪”

白玉蟹

，本鄉俗語為“朋友蟹”。蓋“彭越”與“朋友”兩音近也。《蟹譜》曰：螯赤者，名擁劍；又一種，名桀步。《至正續志》云：彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之，異於常蟹。稱其白玉蟹，因鹽酒醉後，蟹蚶潔白如玉，而鮮美異常，為“下飯”里的上品。