百科名片
彩色粉，又名彩色酸辣粉。 是在普通酸辣粉的原料里加入蔬菜或水果，然後進行加工和改良，使其融入到酸辣粉里。讓色澤及口味單一的酸辣粉變成口味豐富、五顏六色的彩色粉。比如菠菜酸辣粉、草莓酸辣粉、南瓜魚粉等等，都是屬於彩色粉種類。
製作方法
蕃茄彩色魚粉
主料：魚粉250克，蕃茄80克
調料：鮮香料10克，蔥花5克，姜水10克
製作方法：取一碗加入姜水10克，把燙好的魚粉倒入碗中，西紅柿切片，鍋中放少許油，燒到四成熱時倒入西紅柿略炒，加入鮮湯250克，鮮香料燒開後，倒入燙好的粉，碗中撒上蔥花即可。
菠菜彩色魚粉
菠菜粉調料：鹽8克，香菜10克，蔥花5克，蛋清一個
製作方法：將魚肉加清水300克，菠菜50克，絞成茸，放入蛋清，專用粉，鹽攪勻後用裱花袋把魚茸擠入開水鍋中煮兩分鐘後撈出，用冷水漂起，將酸菜料加高湯200克，將魚粉撈出，盛入漏網中，入開水中燙熱盛入碗中，撒上蔥花即可。
著名品牌
重慶粉面公社：二零零八年三月落戶江北觀音橋，平均日銷售量達二千份以上，至二零一零年十二月止，己發展加盟商二百多家，為廣大加盟商創造豐厚利潤，先後受中央電視台，《鄉約》， 《致富經》等媒體強烈關注，並言：《唱紅歌、讀箴言、講故事、傳經典;買糧票，吃魚粉，喝黑米漿》並一度成為重慶市人人皆知的特色美食。
