彩椒葫蘆蝦仁餅

彩椒葫蘆蝦仁餅是一道點心美食，主要製作原材料有西葫蘆、蝦仁、雞蛋、麵粉、青紅黃彩椒等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

原　料

西葫蘆、蝦仁、雞蛋、麵粉。
青紅黃彩椒、鹽、胡椒粉。

特　色

巧手媽媽的一個小小變化，就可以使你的孩子食慾大增——早餐餅。

操　作

1、西葫蘆洗淨，擦絲，用鹽醃一下，殺出水分。
2、把雞蛋殼在裝有西葫蘆絲的碗中，加少許麵粉、胡椒粉，攪拌均勻。
3、把蝦去頭、殼和蝦線，剁成泥。
4、把蝦泥倒入上面麵糊中，攪拌均勻。
5、青紅黃彩椒洗淨，去蒂和籽，切成5cm厚的圈。
6、平底鍋置火上，倒入少許油，把切好的青紅黃彩椒圈放入。
7、再把調好的麵糊，依次放入彩椒圈中，煎至兩面金黃即可。

貼士

這個早餐餅在用料上也很普通，西葫蘆、蝦仁、雞蛋，關鍵是在造型上有了一個小小的變化。平時把麵糊弄好了，直接就在鍋里攤成餅，切開就可以了。今天的餅的形狀是臨時弄的，麵糊調好後，突然看到家裡還有彩椒，何不把彩椒切成圈，當模具，把餅以彩椒的形狀，做成不同造型的餅，還可以多吃點蔬菜，兩全其美啊！做好後，看到這個早餐餅，不知自己食慾大增，更得到孩子的追棒，吃了不少。所以有時一個小小的變化，就能使你的食慾大增，尤其是家有小孩子，不要千篇一律，時不時變變花樣，孩子就喜歡。