彩丁炸醬麵

蔥 姜 鹽

食材明細

手桿雞蛋面 250克
豬裡脊肉 200克
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
青毛豆 200克
蔥 適量
姜 適量
蔥伴侶豆瓣醬 適量
鹽 適量
色拉油 適量
生抽 適量
白糖 適量

做法

黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨切丁待用。
裡脊肉切丁待用。
毛豆洗淨後加入水置微波碗內放微波爐中高火8分鐘波熟待用
青椒洗淨切小丁待用。
準備手擀麵。
姜切末、蔥切末待用。
鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時放入薑末、蔥末炸香。
然後放入裡脊肉丁翻炒均勻
當肉丁變色後放入豆瓣醬翻炒均勻，並加入適量的生抽和少許白糖
然後再放入毛豆翻炒均勻
接著再放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻勻。
接著再加入少量的鹽。
最後放入青椒丁翻炒均勻即可。
鍋置火上加入水燒開，把買來的手擀雞蛋面放入鍋中，中小火煮。
當麵條煮至膨大時即熟。
把煮熟的麵條撈出置碗中，澆上彩丁醬即可。吃時拌勻。
小貼士
注意面不要煮的時間過長，以免煮粘。