張家渡燒餅

特產介紹

張家渡燒餅

張家渡燒餅 張家渡燒餅是台州臨海的特產，燒餅形狀像古時的銅錢一樣，外圓內方，老百姓稱它為“銅錢餅”，寓意為對內要規規矩矩，堂堂正正，對外做生意時要圓通、靈活，要隨機應變。有的稱此餅為“肚臍餅”，由於這種餅又香又脆，味道好，因此，深受上海顧客的讚賞。

由來

張家渡燒餅

張家渡燒餅 相傳明代，民族英雄戚繼光在白水洋上峰嶺抗倭時，戰鬥較緊張，要求當地老百姓準備一些乾糧，最好可以串起來，掛在身上，可以邊打仗，邊吃乾糧。後來，軍隊路過湖頭、長潭時，當地的老百姓就想到張家渡街開有糕餅店，於是，就派人到張家渡聯繫訂貨。張家渡糕餅店得知這種情況後，就想辦法把原來扁圓形的燒餅，改成外形有角，中間有一個小洞，這樣烤熟後用繩子串起來不會破碎。

特點

張家渡生產火燒餅有兩種，一種是鹹的，餅里包有醃過的切成小碎塊的肥豬肉、大蔥;一種是甜的，餅里包有豆沙、白糖。這兩種火燒餅都是在燒餅爐中，用白炭火烤熟的。至於吃起來是否會脆口，關鍵是：“酥”的分量，“酥”的分量多，燒餅則好吃。“酥”，是由豬油和小麥粉拌在一起揉成的，又香又脆，味道好。